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轉子與保護框架的使用注意事項

轉子與保護框架：在使用轉子之前，我們首先應做好充分的檢查工作，如果轉子已經腐蝕或改變形狀了，測得的粘度將不準確。當發現新的轉子有瑕疵或形狀上的損害時，請不要使用，并盡快更換，在將轉子安裝到粘度計之前，必須先安裝保護框架，保護框架可以保護轉子，并界定流體邊界條件，當在裝轉子時，請注意以左螺旋的方向正確鎖緊。在安裝轉子時請輕輕舉起轉子連接螺桿。安裝好轉子后，請不要撞擊到樣品容器內壁，以免損害軸承的對準。

什么是粘度?粘度計用途在廠家的預計利益

那么什么是粘度？粘度是指流體內分子的內摩擦系數，也可以認為是流體的粘性程度，我們常見的流體是粥過濾米飯后的米湯，這種米湯可以用于粘貼畫報，越是稠的米湯效果越好，也就是米湯的粘度值很高。如果是蜂蜜廠家，那么他們可以使用粘度計去測量蜂蜜的粘度，從而可以使這批蜂蜜產品獲得廠家的預計利益，這就是粘度計用途在廠家案例中的例子。

粘度是攪拌型酸奶生產過程中的控制項目之一，也是評價酸奶質量的重要指標，增加乳固體含量，特別是非乳固體含量對成品的粘度有明顯地影響，因為蛋白質和乳糖的增加有利于酸奶的水和作用，可增進酸奶的粘稠度。粘度良好的酸奶其非脂乳固體含量都遠高于國家標準（6.5%），一般在8.5%左右，但當乳固體含量繼續增加時（11.5%或者13.0%），酸奶的粘度并無顯著提高，相反生產出得酸奶質量較粗，缺乏滑潤的口感。在酸奶生產過程中，牛奶經過一段時間的發酵，由液態變成了凝乳狀態，因此具有較高的粘度，一般攪拌型酸奶發酵結束后的粘度在4000-6000 mpa·s之間，因為原來存在于牛乳中的酪蛋白凝聚變成了凝膠狀，形成許多大的凝乳微粒，他們的直徑一般是在0.01MM-0.4MM之間。攪拌對提高酸奶的粘度有直接作用，攪拌會引起搖溶現象，從而極大地影響產品的品質。