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發(fā)布時間：2021-08-13 11:09
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諸城市億馬機械有限公司鹽水注射機動脈或肌肉注射腌制法--注射腌制法是進一步提高濕腌法腌制速度的一種措施，為了加速腌制時的滲透擴散過程、縮短腌制時間，先出現(xiàn)了動脈注射腌制法，其后又發(fā)展了肌肉注射腌制法。動脈注射法是用泵及注射針頭將鹽水或腌制液經(jīng)動脈血管送人分割肉或腿肉內(nèi)的腌制方法。肌肉注射腌制法目前廣泛用于西式火腿生產(chǎn)和分割肉腌制，肌肉注射法又分為單針頭和多針頭注射法兩種。注射的腌制液一般會過多地聚集在注射部位的四周，因此，還需要較長時間的脆制。如有需要歡迎撥打以下聯(lián)系方式！
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鹽水注射機
肉類食品歷經(jīng)NaNO2腌制后，所獲得商品的風(fēng)味有別于相對未歷經(jīng)腌制肉的風(fēng)味。到迄今為止，豬肉、牛肉、雞肉和牛肉揮發(fā)物化學(xué)物質(zhì)中早已有近1000種化學(xué)物質(zhì)得到評定。雖然在未歷經(jīng)腌制的豬肉中鑒別出的羰基化合物和氮氧化合物的數(shù)量(118種)比歷經(jīng)腌制的豬肉中鑒別出的(45種)要多，但所鑒別出的硫含量化學(xué)物質(zhì)的數(shù)量(31種）是同樣的。諸城市億馬機械有限公司鹽水注射機食品腌制方法--食品腌制的方法有多種，根據(jù)用鹽方式的不同，可分為干腌法、濕腌法、混合腌制法和動脈或肌肉注射腌制法等，其中干脆法和濕腌法為兩類基本方法，而動脈或肌肉注射脆制法僅適用于肉類腌制。
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