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              發布時間:2020-08-09 12:32  

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              腐竹一定要過油。腐竹過油之后會更加的有彈性,有韌性,而且過油之后的輔助會更香,不過腐竹過油不可以過太長時間,只需要腐竹表面起小泡就可以撈出了,如果時間太長,腐竹可能沒有韌勁。

              腐竹浸泡的時候一定要把腐竹浸泡到徹底發軟,特別是中間部分,一定不能夠有硬的感覺,如果時間不夠的話,大家也可以用熱水來浸泡,可以縮短浸泡時間。

              燒腐竹的時候可以多放一點水,然后開小火慢慢的煮,這樣腐竹可以吸收更加多的湯汁,吃起來更加的鮮香美味。

              過油之后的腐竹一定要清洗一下,或者放到熱水里過一下,可以去除表面多余的油脂,吃起來不會特別膩。只要注意上面這四個小步驟就可以輕松地做出鮮香美味的燒腐竹,自己在家做也做的不會比飯店里的差,再也不用去飯店里吃燒腐竹了。





              木耳豆腐炒腐竹

              將腐竹和木耳泡發,將豆腐洗干凈備用,然后燒鍋倒油,等待油熱了之后,將腐竹放進去先炒一會,大概5分鐘左右將木耳倒進去繼續翻炒,撒上一點鹽以便腐竹和木耳能入味,因為有些時候如果再放鹽,木耳和腐竹大多是沒味道的。翻炒3分鐘之后將豆腐倒入,然后繼續翻炒,如果覺得沒汁了可以倒點水進去蓋上蓋子燒制一下,2分鐘之后打開,放少量鹽。再倒入蠔油,如果有雞精也可以撒點雞精會更香,翻炒均勻之后就可以出鍋了。





              腐竹是大豆磨漿燒煮后,凝結干制而成的豆制品。腐竹是經過從鍋中挑皮、捋直,卷成桿狀,烘干而制成的。每一百克腐竹里面就有459千卡,就相當于你吃了一百克的腐竹,必須游泳27分鐘,慢跑43分鐘,打羽毛球69分鐘,散步108分鐘,騎自行車150分鐘,才能把這459千卡消耗掉。

              由于腐竹是作豆腐的過程中上面的那一層東西,類似于油,所以它的脂肪含量很高,熱量也很高,而且腐竹是干的,水分少,這就注定了它的熱量高。如果近期在減肥的朋友們就要少吃咯。





              植物蛋白質含量高,質量優:

              因為經過了燒煮及烘干等多道工序加工,腐竹的蛋白質含量甚至超過了大豆本身,每100克的腐竹含44.6克的蛋白質,在整個植物界中都是很高的。

              而且大豆蛋白質的氨基氨基酸組成接近人體的需要,其營養價值幾乎可與肉類媲美,又因為其中富含谷類食物蛋白質所缺乏的賴氨酸,吃腐竹氨基酸搭配谷類主食,可以提高一餐整體的營養價值,科學又健康。





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