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發布時間:2021-01-20 22:05  
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“病從口入”,食品的衛生直接影響著人們的健康。無論是食品廠的加工車間和包裝車間,都有很高的衛生標準和要求。其中,微生物污染是影響食品質量最重要的因素,也是食品廠包裝車間和加工處理車間的凈化工程中的重點。所以在食品生產領域,一定要做到清潔安全。現在根據國家生產標準規定,食品潔凈車間需要達到十萬級空氣凈化標準。食品潔凈車間工程,可有效減少生產出的產品變質長霉,延長食品保質期,提高生產效益。前者需求體現在價格低廉,便利施工,運轉本錢,內外表潤滑阻力小。
安寧綠葉凈化科技有限公司是一家空氣凈化空調設備安裝專業公司。近年來,隨著各行各業(制藥、食品、光盤、微電子、科研實驗等)對生產工作環境潔凈要求的逐步提高,專業的空調凈化安裝已成為必然趨勢。
食品凈化車間內加工操作臺的照度應不低于220Lux,車間其他區域不低于110Lux,檢驗工作場所工作臺面的照度應不低于540Lux,瓶裝液體產品的燈檢工作點照度應達到1000Lux,并且光線不應改變被加工物的本色。車間燈具須裝有防護罩。
在食品車間潔凈工程的清潔和消毒的質量在產品的貨架壽命起著決定性的作用。我們應該注意到以下幾點的車間:
1:關注在車間,各地區霉變的斑點的發生如:角、墻、天花板、生產工具、空調和排水、臭氧機、除濕機、操作臺的后面,中央空調出風口,包裝機鏈和EN采購產品領域,電風扇,產品冷卻鍋等。
2:防止包裝材料(內部和外部)受潮,包裝材料的清潔,如潔凈的表面,粘附到微生物,并轉化為產品。當內層膜使用,建議用紫色的燈或臭氧。
3:原材料使用前應仔細檢查,如(面粉)原材料污染(如面粉微生物指標將導致不合格的產品質量)因為烘烤過程中不能殺滅的微生物,剩余的一些微生物會繼續在產品中乘以UE。
4:衛生工具(拖把、水桶、抹布、掃帚)應該在一個單獨的存儲區域設置,不要把它放在手上,尤其是內包裝區不會出現。
5:員工自我衛生,私人物品(水杯,手機等)請勿帶入生產車間。