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發(fā)布時(shí)間：2021-01-13 06:51
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對(duì)食材的挑選， 食材不行，你的配方和手法都改變不了很多。食材選好后面的都好做，比如有的羊肉不需要腌制也可以。對(duì)配方原材料的原理的了解； 每個(gè)人成手的師傅都有屬于他自己的配方，為什么配方不一樣做的味道都可以呢？
那是因?yàn)椋麄儗?duì)這些原材料的配比比較了解（ps:配方中各種配料的搭配比例很重要），所以我們也沒(méi)必要糾結(jié)配方的不同，群里有很多配方，綜合各地師傅配方，活學(xué)活用很重要。 配方中每種調(diào)料的作用是什么？加多加少會(huì)有什么好處和壞處？這個(gè)你不懂，那你根本就沒(méi)辦法調(diào)味；需要材料：烤爐、木炭、煤球、火機(jī)油步驟一、將木炭和煤球置于烤爐中部，堆成山狀。如果你懂，就可以根據(jù)顧客群的口味，對(duì)原配方的配料的比例進(jìn)行增減調(diào)出客人喜歡的味道。
