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廣東和康食品有限公司酒樓食材配送服務

發(fā)展或購買合適的制度

除一般物流系統(tǒng)的需求外，生鮮配送中心系統(tǒng)還需要更快的響應速度和強大的會計功能。鮮食配送中心通常需要在24小時內(nèi)完成一項配送任務，每天至少配送一次，一些小企業(yè)可能會因庫存空間不足或出于保鮮銷售的原因而出現(xiàn)一天兩次甚至三次的配送情況，因而對信息

與常溫下的產(chǎn)品入庫-出庫不同，生鮮產(chǎn)品在產(chǎn)品核算上，如成本核算、損耗核算、庫存管理等，需要比常溫下的物流中心更強

所以一個適合生鮮配送中心的系統(tǒng)軟件對提高工作效率，實現(xiàn)規(guī)模化、信息化管理具有重要意義。

標準化配送中心包括銷售部、客服部、采購部、分揀部、企劃部、財務部等，它們都是配送中心的重要部門。功能是：對外負責收集和匯總各種信息，包括生鮮食材的價格信息，訂單信息以及與供應商管理信息等，并根據(jù)這些信息作出相應的決策，共同完成生鮮食材的配送任務。

餐飲主要食材運輸包裝物

編織袋

所用編絲外觀應光滑、平整、無明顯起毛。袋子無破洞、稀擋和縫制不良問題，并應干燥、無霉變、無異味、無毒，清潔無污染，能通風透氣。

制造袋子的塑料應經(jīng)國家衛(wèi)生1部門或其認可的檢驗機構(gòu)的檢驗認可后方準使用。打包時將根莖類蔬菜放入其中，使用膠帶封口；

使用前應經(jīng)過清洗消毒處理，清潔、無雜物、無油跡；適用于根莖類蔬菜的包裝

湯桶

不銹鋼桶：桶體圓整光滑，無明顯失圓、凹癟、歪斜，無1毛刺和機械損傷。鋼桶桶身、桶頂和桶底均由整張薄鋼板制成，不允許拼接，桶身焊縫采用電阻焊焊接。鋼桶內(nèi)外表面需涂鍍保護層。桶性能符合GB325.1-2008、GB 13252相關(guān)通用技術(shù)要求。

塑料桶結(jié)構(gòu)性能需符合GB13508的要求，衛(wèi)生指標符合GB9687的要求使用前應經(jīng)過清洗消毒處理，清潔、無雜物、無油跡

將湯汁注入湯桶前，需確保湯汁涼透；每次承裝不要超過八成滿；必要時可用保鮮膜封口適用于湯汁類食材的配送。

馬克斯說：有了正當?shù)睦麧櫍Y本就會變得膽怯起來。只需要10%的利潤，它就可以被所有地方的人使用；20%的利潤可以讓人興奮；50%的利潤可以讓人冒險，這句話在配料配料行業(yè)同樣適用。多年來，許多人加入到配料中來，自然是因為其中所包含的好處：

中國烹飪協(xié)會公布的數(shù)據(jù)顯示，2016年我國餐飲行業(yè)年營業(yè)額超過3.6萬億元，當年采購規(guī)模為8000億元，到2019年已近1萬億元，餐飲供應鏈無疑是一個巨大的蛋糕。但由于經(jīng)營規(guī)模不大，形成區(qū)域性規(guī)模，蔬菜流通企業(yè)不多，流通前景十分廣闊。

與此同時，我國進入老齡化社會，我國60歲及以上老年人口達22000人，占總?cè)丝诘?6.1%，是一個巨大的市場。伴隨著人均 GDP的不斷提高，“綠色蔬菜”、“無污染蔬菜”、“有機蔬菜”在我國迅速崛起，健康、安全、環(huán)保的消費觀念逐漸成為中產(chǎn)階1層和白領(lǐng)階1層的共識。因此，為老年人及中高階1層提供安全快捷的蔬菜配送服務，具有極大的吸引力。

因此，自然而然有人就想在這里分一杯羹，各種新的玩法就此應運而生，第三方配送、B2B、B2C、O2O等等，層出不窮。但是，我們也應該看到，盡管加入的人數(shù)不斷增加，但仍有許多基本問題尚未解決。

運輸車和工具的清潔

?為了確保運輸?shù)奈锪喜槐卉囕v和工具污染，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，車主負責對運輸車輛和轉(zhuǎn)向架進行消毒。

?卸貨后的衛(wèi)生：把車里和周轉(zhuǎn)筐里的雜物清理到垃圾房里。

?裝貨前的衛(wèi)生：清潔車內(nèi)和周轉(zhuǎn)筐內(nèi)的所有雜物，周轉(zhuǎn)筐定期清潔。如果裝載車輛的衛(wèi)生狀況不佳，必須沖洗干凈后，再用消毒水潑在車體表面或用噴霧劑噴灑車體表面3分鐘以上，然后進行全1面沖洗，除去殘留。

?設施、設備、工器具的清潔和消毒執(zhí)行、檢查要及時記錄。