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 白蘭地通常被人稱為'葡萄酒的'。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地為。而在法國產的白蘭地中，尤以干邑地區生產的為優美，其次為雅文邑(亞曼涅克)地區所產。依據酒的風格定位、酒體本身、橡木桶類型等因素，陳釀時間常見的為一年至20個月不等。除了法國白蘭地以外，其他盛產葡萄酒的國家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家，也都有生產一定數量風格各異的白蘭地。獨聯體國家生產的白蘭地，質量也很優異。

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橡木桶陳釀時間越長葡萄酒就越好嗎

對于進口葡萄酒來說，并非所有葡萄酒都適宜橡木桶陳釀，且并非在橡木桶內陳釀時間越長越好，依據酒的不同要求，除了白蘭地等的陳釀外，橡木桶陳釀葡萄酒一般為半年至20個月不等，通常不超過三年。 想必很多人都聽說過，葡萄酒經橡木桶的陳釀后，可以得到更的品質，例如香氣發育得更馥郁，口感更為柔和圓潤。據從事葡萄酒釀造工藝的業內人士介紹，剛發酵結束的葡萄酒為生葡萄酒，口感往往較粗糙、生澀，飲用起來并不好喝，所以釀酒師通常將生葡萄酒進入橡木桶中進行陳釀，以獲得更協調、平衡的氣味與口感。葡萄酒在橡木桶里陳釀的過程中，橡木桶里的橡木內酯、丹寧、醛、揮發酚類等物質通過溶解、浸漬可以融入到葡萄酒里，從而使得葡萄酒的風味更復雜，香味發育得更美好協調，顏色更趨穩定。 那么，是否所有葡萄酒都需要經過橡木桶的陳釀才能得到更好品質呢？自然是NO。據葡萄酒專業人士介紹，橡木桶確實能為葡萄酒帶來口感、香味、顏色等一系列變化，但并非所有葡萄酒都適宜橡木桶陳釀。那些葡萄原料成熟度好、發酵時浸漬時間很長、丹寧含量重、香氣也濃郁的葡萄酒，經過橡木桶陳釀后，可以得到更的品質，變得更為柔和肥碩。但相反，那些丹寧含量低、酒體清淡的葡萄酒如果進入橡木桶培養，其口感反而會變得苦澀、粗糙，對于這類酒，一般適宜發酵結束后就即時飲用。此外，像薄若萊新酒這類適合年輕時飲用的葡萄酒，如果經過橡木桶陳釀，則會失去本身具有的果香，反倒變得不適宜飲用。白蘭地雖是一種蒸餾酒，但它與酒精不同，不像蒸餾酒精那樣要求很高的純度，而是要求蒸餾得到的原白蘭地含酒精在60%~70%（V/V）的范圍內，保持適當量的揮發性物質，以奠定白蘭地芳香的物質基礎。 除此之外，葡萄酒也并非在橡木桶內陳釀的時間越長越好。對于適宜陳釀的葡萄酒，在橡木桶內陳釀的時間一般不少于半年，也有少部分葡萄酒可在三個月短時陳釀。依據酒的風格定位、酒體本身、橡木桶類型等因素，陳釀時間常見的為一年至20個月不等。一般來說，質量高的葡萄酒陳釀時間長于質量低的，紅酒陳釀時間長于白葡萄酒。總體來說，目前世界上僅有少數年份的葡萄酒能在橡木桶內陳釀多約32個月。所以，市面上那些標注10年橡木桶陳釀、20年橡木桶窖藏而價格在幾十元的葡萄酒多是忽悠。

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洋酒是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。 酒的制作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體。乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。白蘭地中國發展史白蘭地生產在我國歷史悠久，專門研究中國科學史的英國李約瑟(JosephNeedham)博士曾發表文章認為:白蘭地當首創于中國。 世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便于了解和記憶，于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七個大類。

肇慶市宏強酒廠(www.zqhqjy.com)座落在中國肇慶國家衛生旅游城市，靠近天然氧吧較豐富風景名勝區鼎湖山，廠占地面積約3萬多平方米,。擁有標準化生產車間和配套完善檢驗室。技術力量雄厚，有各類技術人員十多人，有大容量不銹鋼儲酒罐三十多個，灌裝車間配有十萬級潔凈空氣過濾裝置,擁有全自動異型瓶和杯裝灌裝生產線，從法國進口原液本廠灌裝白蘭地、威士忌、伏特加、生產保健酒、白酒等，是出入境檢驗檢疫局認證出口食品生產企業。世界各國都出產白蘭地，而葡萄酒以法國產的較好，所以法國白蘭地也是較好，其中以干邑白蘭地（COGNACBRANDY）尤為世界馳名。 肇慶市宏強酒廠誠招全國各地經銷商，團購、生產加工等，并可出口其它國家。

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