南京商用廚具批發值得信賴 延雅廚具

無論是鉸鏈、抽屜或是折疊門，任何產品只要用上靜音阻尼系統，就遠離了噪音。這代表了一個單位的形象，設計時，要在保證前三個原則的情況下做到設備盡量擺放整齊、美觀大方，給人一種耳目一新的感覺。抽屜滑軌上的整合阻尼配件使抽屜即使寬大沉重也一樣能關閉無聲。使用在 門板上，可分為三種整合方式：卡入式、擰入式和埋入式。卡入式為方便，用戶可在家中自行安裝，無論門是左開還是右開，阻尼配件都可輕易地卡入到門鉸上， 且無須工具。同時整合在拉籃上下導軌上的靜音裝置，讓拉籃在關閉的后瞬間稍作停留后而后無聲關閉。所以選購的時候靜音阻尼系統的體驗也是很重要的。

餐飲廚房的烹調設備

餐飲廚房的烹調用具主要有燃氣灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、風力烤線、烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。若是選用設備質量太差，即使購買成本低，但后續維保費相對更高，這可謂是得不償失了。廚房為保證廚房通風良好，設有排風管道、排煙設備。

餐館飯店的廚房就像變魔法的舞臺，廚師像魔法師一樣變成各種美食，而廚房里藏滿了各種魔法道具“廚具”。正確選購廚房設備既能提高廚師的工作效益，也為自己的錢包省下不少錢。

按方便、衛生選購

餐館飯店廚房設備選購目前多采用不銹鋼設備，因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且耐用。它主要的設備有：煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等，它的覆蓋面積要比灶具區域大。常用的不銹鋼材質有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國家認可的食品級不銹鋼。201比304型號便宜，要把握好價格尺度購買。

按空間選購

選購廚房設備時要結合廚房的空間大小選購，如選用的設備尺寸太大、功率過高，給人“殺雞用牛刀”的感覺。選用的設備太小，功能太少，不能滿足需求，影響經營效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。

按安全性能選購

餐館飯店廚房設備除了防火安全等，飯店廚房設備在考慮使用的時候也要符合人體的需要和操作的習慣。避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。

合理的使用廚房設備

1、正確合理的使用廚房設備也是酒店管理制度之一，通過管理制度的制定，可使廚房設備合理使用，減少磨損，避免不合理損傷，從而減少故障，增加廚師勞動生產率。加熱速度更快，比傳統廚具效率高出30%--60%，節能高效帶來更大的利潤空間二。在設備的具體使用上應做到：具體使用某個設備的廚師必須掌握其設備的性能、工作原理和使用方法。應熟知“四懂三會”，四懂即懂設備性能；懂設備結構；懂設備原理和懂設備用途。三會為會使用設備；會保養設備和會排除其設備的故障。要完成“四懂三會”，企業對使用設備的人，要加強管理和具體培訓。

2、廚師在使用設備時，要與修理人員經常取得聯系反應設備的使用情況，而且建立專人負責設備保養制度，定期檢查設備，有問題應及時上報維修。

只有合理的使用廚房設備，它才能更好的為我們服務，更大的提高工作效率。