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發(fā)布時(shí)間：2021-04-08 15:23
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低溫儲(chǔ)藏。低溫儲(chǔ)藏是指通過自然或機(jī)械方法調(diào)節(jié)糧堆溫度，使糧堆溫度長(zhǎng)期保持在15℃或20℃以下，可有效延緩大米品質(zhì)劣變。（20℃以下為準(zhǔn)低溫，在15℃以下為低溫儲(chǔ)藏）。
利用機(jī)械風(fēng)將冬春自然低溫通入糧堆，使倉(cāng)內(nèi)大米降溫，并利用糧食導(dǎo)熱系數(shù)小的特性，使糧食長(zhǎng)時(shí)間保持低溫。稻谷經(jīng)脫殼后成為糙米，糙米去除絕大部分皮層和一部分胚后成為大米。夏秋高溫季節(jié)采用空調(diào)器補(bǔ)充冷源，以保持糧溫的準(zhǔn)低溫狀態(tài)。氣調(diào)儲(chǔ)藏大米氣調(diào)儲(chǔ)藏包括充CO2、充N2、抽真空等，國(guó)內(nèi)對(duì)氣調(diào)儲(chǔ)藏的技術(shù)比較成熟，目前在糧食食品中應(yīng)用也很廣泛。
如何鑒別大米：
看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高。透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
看腹白：大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。—般含水份過高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。
想要做出噴香的煲仔飯，選擇何種米是至關(guān)重要的。一般來說，家常的做法就是選擇一些外形看起來比較長(zhǎng)比較細(xì)的米來做。通常用這種又細(xì)又長(zhǎng)的米煲出來的飯十分有透明感而且顆粒分明，吃起來特別爽口，還不膩。
沈陽天順祥米業(yè)有限公司成立于2012年，是一家集糧食收購(gòu)、糧食加工、糧食儲(chǔ)存銷售以及預(yù)包裝食品、水果、蔬菜、家禽養(yǎng)殖、化肥等銷售為一體的綜合性企業(yè)。同時(shí)我公司自營(yíng)并代理各類商品和技術(shù)。
