廣安鹽皮蛋零售推薦「鄧家鹽皮蛋」

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鹽皮蛋

　　蛋白是雞蛋里盤繞蛋黃的透明液體局部。蛋清起初是單細胞細胞質，其目的是給發育中的胚胎提供營養，含有大量蛋白質。四川鹽皮蛋，蛋清中還含有脂肪、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素、硫胺素、泛酸、對氨基苯甲酸等，可謂是營養豐厚。

　　蛋黃中富含蛋白質、脂質、維生素和礦物質等多種營養物質。成都鹽皮蛋，蛋黃中含有干物質50%左右，為蛋清中干物質的4倍。其組成十分復雜，除含有水分50%外，其他主要成分為蛋白質和脂肪，二者比例為1 : 2。此外，蛋黃中還含有糖類、鹽類、色素、 維生素等。

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　　看過沒問題以后，還要用手上下左右搖擺幾下，看看里邊的皮蛋能否縮水，這里先提高一個小學問：皮蛋好的食用周期，是在制造成熟后兩個月以內，它并不能不斷寄存，所以，后期會隨著時間的延長，而讓里邊的蛋清和蛋黃局部有一定水平的縮水，假如晃起來有明顯的撞擊感，那是千萬不能買的，成都鹽皮蛋，而假如晃起來有像果凍或者液體在里邊的覺得，也是不能買的，那樣的皮蛋不是還沒完整成熟，就是曾經壞掉了，一定要買哪些覺得緊實又成熟的皮蛋，才更好吃也更安康。

　　廣安市廣安區佛手山食品有限公司采用先進生產設備工藝，實行現代化流水生產線作業。公司建有自己的養鴨基地和電商平臺，按照“公司 基地 農戶 網店”生產經營模式，組織一體化生產，是集生產體驗、旅游觀光為一體的鹽皮蛋生產基地。公司地方特產“鄧家”牌廣安鹽皮蛋，是廣安鹽皮蛋的發源地。公司加大新產品開發力度，加強與四川省食品發酵研究院等省內研院所技術對接合作。

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    鹽皮蛋始于四川省廣安市廣安區(出點)，傳統手工藝已經有一百多年的歷史時間。廣安鹽皮蛋怪就怪在它取鹽蛋和皮蛋的優勢。商品制造選用無重金屬加工工藝，既沒有鹽蛋那麼咸、又沒有皮蛋偏堿那么大。鹽皮蛋聞著有濃厚的香味，色調晶瑩透亮。雞蛋清口味勁道，雞蛋黃通道沙酥香糯，口感十分與廣安鹽皮蛋眾不同。

    真的是一枚鵝蛋，二種口感。 鹽皮蛋原料是選擇本地出名的地區改良品種——廣安麻鴨蛋，廣安麻鴨尋食工作能力強，適合放牧，但凡湖水、江河、塘口等有放牧標準廣安鹽皮蛋的地區均可喂養。 這家鴨吃的好、生活環境好、才可以長出質量高的蛋。要想腌漬好鹽皮蛋也有一些不可或缺的程序流程，先選取尺寸勻稱、表皮光潔、沒有縫隙廣安鹽皮蛋的鵝蛋，歷經人工和設備2次清理，晾曬后倒入窖池。

    達州的鄧家鹽皮蛋起源于四川省廣安市牌坊村，這也是一代偉人毛的出點，距今300好多年的時間段了。廣為流傳在明末清初的情形下，張獻忠進到四川，四處殺俘搶，如麻。鄧家的先大家便一伙伴伴隨著全村人離開家中，前往山中避災。 全村人在數日之后再一次回到家里時，僅有儲藏在菜窖之中用做廣安鹽皮蛋鹵菜用的香料、鹽、鴨蛋等小東西安然無事，還可以用。

   但是又因為持續幾日下起大暴雨，鴨蛋和香料等早早就混浸在降雨中了。 為了更好地能夠更好地填飽肚子不餓著肚子，鄧家人就把洗泡在香料中的鴨蛋拾起起來，依據爆紅燒開的廣安鹽皮蛋種類把它煮熟，煮熟之后便分得家人一同充饑。在服食這煮熟的鴨蛋的情形下，發生意外的發現這時候的鴨蛋不但有鹽蛋的味道，還混和廣安鹽皮蛋著皮蛋的色香味俱全。因此鄧家鹽皮蛋因不但有鹽又有皮蛋的色香味俱全而得名。