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發布時間:2020-12-30 12:06  
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轉籠運轉正常,網帶卡阻,斷續運行
轉籠運轉正常,網帶卡阻,斷續運行
速凍機在經過長時間的運行后,網帶運行時會頓挫前行,形式網帶被卡住一樣,尤其前轉籠比較明顯。分析可知,前轉籠網帶在轉籠的帶動下斜向上沿著導軌滑動,加上前轉籠正好是物料進口,負荷較大,如果轉籠與網帶內側摩擦力變小則網帶與轉籠相對滑動會變得非常明顯,出現頓挫現象。如果網帶內側尼龍豎條(綠色部分)與網帶摩擦力變小,網帶會頓挫前行,嚴重時可能無法使用。根據受力分析可知,此時在C處漲緊網帶,這樣網帶會更好的抱緊前轉籠,從而增大摩擦力減小滑動距離。調整方法為:速凍機主變頻器速率不變時減小漲緊變頻的頻率,即漲緊電機速度減慢。前轉籠網帶將變緊,如果此現象仍無法改善,前轉籠上方將有翻帶的風險,頻繁的翻帶將無法保證正常生產。
基于以上情況,漲緊重錘將不斷向上移動,達到上限報警位置后觸發報警,使整個驅動裝置停機。如若導軌無明顯變形和卡阻的地方,檢查和更換尼龍將是解決問題的辦法。
解決方法:檢查更換尼龍豎條。

螺旋速凍機的技術原理
首先,將裝有待凍食品的凍品盤放在螺旋速凍機的水平輸送鏈上,凍品盤隨輸送鏈進入速凍室內的提升軌道,作步進提升運動,待凍品盤上升*位置時,推盤器將提升軌道上的凍品盤推*下降軌道上,然后凍品盤隨下降軌道運行*水平輸送鏈,輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當食品隨凍品盤在速凍室內實現上述流程時,制冷系統產生的強冷空氣在風機及導流板作用下形成一個穩定的水平環狀低溫氣流,與垂直運動的被凍食品進行熱交換,被凍食品實現快速降溫凍結,完成凍結過程。
速凍是指在外部環境溫度控制在-30~-18℃下進行,并在20 min左右將食品的中心溫度降低到-18~-15℃以下,速凍食品內的水分形成無數針狀小冰晶,冰晶分布與原料中液態水分布相近,對細胞組織結構損傷很小;食品解凍時,冰晶融化的水分能迅速重新被細胞吸收而不產生汁液流失,能達到大限度地保留食品原有的天然品質的一種方法。
水產品的速凍一般可以采用三種物質作為冷媒,分別是:氟利昂、液氨、液氮。目前加工廠使用更多的是前兩種,可以稱之為傳統的速凍機。以液氮為冷媒的速凍機就稱之為液氮速凍,是近幾年才應用到水產品加工領域的新興技術,液氮速凍又包涵:隧道式液氮速凍機、柜式液氮速凍機、隧道式液氮速凍機等。
液氮是利用空氣分離裝置將空氣中的氮氣液化后的產物,它無色、無味,能實現低溫深冷凍結,有利于實現凍結食品的部分玻璃化,因此能夠極大提高冷凍食品的品質。液氮速凍早期只應用于醫學領域,因其價格昂貴及冷凍設備開發等問題在食品領域未有較大發展。近年來,空氣分離技術的發展和人們對于食物品質的要求,使得液氮速凍在食品領域蓬勃發展。