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發(fā)布時間：2020-12-25 13:06
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東莞市廣納制冷設備工程有限公司是一家專業(yè)從事冷庫工程設計、建造、安裝及售后為一體的制冷公司。自成立至今,已為眾多知名企業(yè)提供優(yōu)質冷庫工程項目。
生果氣調(diào)保鮮庫是人為操控氣體中氮氣、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分份額、濕度、溫度（冰凍臨界點以上）及氣壓，經(jīng)過按捺貯藏物細胞的呼吸量來推遲其推陳出新進程，使之處于近休眠狀態(tài)，而不是細胞逝世狀態(tài)，從而可以較長時間的堅持被貯藏物的質地、色澤、口感、養(yǎng)分等的根本不變，進而到達長時間保鮮的作用。即便被保鮮貯藏物脫脫離氣調(diào)保鮮環(huán)境后，其細胞生命活動仍將堅持自然環(huán)境中的正常推陳出新率，不會很快成熟糜爛。
冷庫的制冷系統(tǒng)主要包括冷庫機組，它是冷庫的核心，保證冷庫庫房內(nèi)的冷源供應。控制裝置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統(tǒng)保證冷量供應。冷凍庫冷庫庫房，是貯藏保鮮農(nóng)產(chǎn)品的場所，它的作用是保持低溫環(huán)境的穩(wěn)定，通常把隔熱性能說成保溫。冷庫房良好的保溫結構，可以最l大限度地保持冷庫機組制造的冷量在冷庫內(nèi)少向外泄露，反過來說，就是盡量減少冷庫外熱量向冷庫內(nèi)泄漏，這也是冷庫與一般房屋的主要不同之處。
冷庫的除霉殺菌與消毒 冷庫冷藏的烹飪質料和食物都有含有必定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和很多繁衍成長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，確保食物和烹飪質料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒l劑。酸類消毒l劑的殺菌作用，主要是凝結菌體中的蛋白。常有的消毒l劑有乳酸、過氧已酸、福爾馬林等。
采收期：大蒜采收過早或過晚對其保鮮都不利，適合的采收期是在蒜薹收后15天~20天左右，葉片干枯，假莖松軟為宜。
大蒜入庫前應先進行設備的檢修，倉庫的打掃，然后對倉庫及所用包裝容 器等進行滅菌消毒。在入庫前3天，對倉庫進行降溫，使庫溫到達－1℃~－2℃。采后大蒜先去除根須，留1厘米~1 .5厘米的假莖，對大蒜進行挑選分級，去除機械傷和病蟲害的蒜頭，然后裝箱、裝筐、網(wǎng)袋或按出口要求等進行包裝入庫。大蒜冷藏的最適溫度－1℃~－4℃挑選溫差不該大于1℃，相對濕度為60％~70％，最l高不要超越80％。儲藏過程中應堅持庫溫的恒定。產(chǎn)品出庫應緩慢升溫，避免蒜鱗莖表層結露。
