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發布時間:2020-12-31 07:04  
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諸城市眾工機械有限公司自主研發生產的鹵蛋擺動鍋,節能,技術成熟,歡迎朋友們前來考察!
眾工鹵蛋鍋性能特點:
1、水浸式熱水循環達到鹵制蒸煮效果。
2、雞蛋整體晃動功能。
3、蜂窩板夾套間接升溫.設計壓力:0.4.工作壓力:0.35mpa.使用壽命:8年以上。滿負荷從30度開始升溫至122度時間:20分鐘左右。
4、鹵汁循環利用。
5、自制過濾器有效過濾鹵汁雜物。(至少三個過濾器,方便拆卸、安裝、清洗)
6、PLC程序全自動控制,觸摸屏指令輸入。
7、溫度、壓力、水位異常報警。

諸城眾工機械公司資質齊全,設備先進,技術力量雄厚,檢測手段齊全,具有健全穩定的質保體系,是目前國內較大的食用菌設備生產廠家。 公司把“以人為本、誠信經營、以質量求生存、以科技促發展,”為企業理念,以客戶滿意為終目標。用這些配料加工成的五香熏鶉蛋外形完整,色澤紅黃,咸甜適口,軟硬適中,色鮮味美。強大的銷售服務隊伍為客戶創造了良好的產品使用環境,全國各地都有我們的售后服務人員,及時、快捷、的服務已成為公司不斷進步的階梯。
諸城眾工機械是我公司自主研發與制造的新一代鹵蛋設備 1. 罐內溫度穩定性好,熱分布均一 2. 升溫快 3. 間接加熱和冷卻,阻止二次污染 4. 的壓力控制 適合含氣包裝的殺菌 5. 適合各種不同的包裝物 6. 整個滅菌工藝流程全部由電腦plc控制 7. 采用模擬溫度控制系統,可設定多階段加熱機制 8. 測量F值的功能 9. 電腦內少可存儲上百個殺菌公式



8.主持人:DI一道工序是宰殺,宰殺動物的方法有很多,但不一定都適合鵪鶉的宰殺,適宜宰殺鵪鶉的方法有哪些呢?
專 家:經過斷料和停水處理的鵪鶉分批運到屠宰間集中屠宰。鵪鶉的屠宰方法有折背法和放血法兩種。我們是同行業中生產殺菌鍋、炒鍋、蒸煮鍋、夾層鍋、反應釜、發酵罐、專利號鵪鶉蛋生產線、果蔬脆片變溫壓差膨化設備、真空浸糖鍋等產品具有一定實力的企業之一。折背法即從腰骨稍微往上將背骨用拇指壓折,這時鵪鶉展翅掙 扎,10秒鐘左右,由于沒有放血,故肉呈紅色;放血法是用小型手術刀從頸下喉部切斷血管、氣管和食管,鶉頭朝下將血放出,這樣屠宰的鵪鶉肉發白,烹制 和保存也不容易變色。不論用何種方法屠宰,宰后立即把鵪鶉放在56~60℃熱水中浸泡30秒,一定要將整個羽毛浸透,然后放到脫毛機內脫毛,包括將腳上的 皮一起脫掉,并將體表殘留的細小絨毛和血管拔凈,清洗干凈整理好就可以開膛處理了。
專家:淘汰后的母鵪鶉雖說肌纖維比較粗,但其色香味濃,如是停產后用育肥料飼養3個星期左右,鵪鶉變得又大又肥后再進行加工調制,就能進一步提高其產品價值了。這樣的鵪鶉肉適宜加工成脫骨扒鶉、醬鵪鶉、熏鵪鶉和鵪鶉肉干等。
12.主持人:好,下面我們請李老師分別為聽眾朋友們介紹一下脫骨扒鶉、醬鵪鶉、熏鵪鶉和鵪鶉肉干的制作工藝。我們先來看看脫骨扒鶉在加工時需要哪些配料呢?
專家:脫骨扒鶉所需的配料標準為:每10只鵪鶉需SHI鹽50克,醬油5克,花椒、大料、香、各1克,三萘、良姜、丁香、、桂皮、陳皮、肉蔻各0.5克,白糖少許。

