鴨胚晾胚間型號(hào)全國(guó)發(fā)貨「多圖」

目前，北京餐飲行業(yè)檢查已被列為2018年——2020年三年“藍(lán)天”計(jì)劃之一。在近的一次現(xiàn)場(chǎng)檢查中，北京市環(huán)境監(jiān)察總隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)謝志寬曾在采訪時(shí)表示，2018年屬于《標(biāo)準(zhǔn)》的宣貫期，環(huán)保部門將在頻次上、技術(shù)手段上加強(qiáng)檢查，讓企業(yè)知曉北京市的新標(biāo)準(zhǔn)，提前做好設(shè)備升級(jí)換代工作。《標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了餐飲服務(wù)單位排放的油煙、顆粒物和非總烴（VOCs的一種指標(biāo)）三項(xiàng)污染物的排放限值分別為1.0mg/m3、5.0mg/m3、10.0mg/m3。其中，從2019年1月1日起，油煙、顆粒物兩項(xiàng)污染物排放限值先期執(zhí)行，非總烴排放限值自第二年起執(zhí)行。對(duì)比現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB18483-2001），除了油煙限值嚴(yán)格一倍以外，新增了顆粒物、非總烴兩項(xiàng)污染物排放限值。

商用廚房設(shè)備如果選擇的好可以對(duì)商用運(yùn)作和空間的合理布局都有很大的幫助，商用廚房的設(shè)計(jì)需在合理的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)方便使用的作用，改善廚師的工作環(huán)境、節(jié)約勞動(dòng)力提高商用廚房運(yùn)作的效率，改善整體的環(huán)境，提高衛(wèi)生環(huán)境。

無論商用廚房環(huán)境的改造或新建，商用廚房工程設(shè)計(jì)的原則應(yīng)在合理的過程，方便實(shí)用的基礎(chǔ)上，改善廚師的工作環(huán)境，節(jié)省勞動(dòng)，并注意以下設(shè)計(jì)商用廚房時(shí)的問題。

　酒店廚房的設(shè)計(jì)通風(fēng)和空調(diào)考慮：

　　1、 廚灶的排煙;

　　2、 廚房的通風(fēng)，不能使廚師感到熱;

　　3、 廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳;

　　4、 需要和廚具的設(shè)備供貨商確定。

　　整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì)，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整，同時(shí)充分考慮到將來施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。在設(shè)計(jì)廚房布局方案時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設(shè)計(jì)均以此為中心;嚴(yán)格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質(zhì)量;廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理;對(duì)不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經(jīng)濟(jì)原則;廚房?jī)?nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標(biāo)，務(wù)求使廚房有一個(gè)舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。在選擇設(shè)計(jì)公司時(shí)，應(yīng)了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會(huì)所、商業(yè)寫字樓等廚房工程方面具有豐富經(jīng)驗(yàn)，是否在方案設(shè)計(jì)以及供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計(jì)方面具有成熟的整套流程。