河南制作皮蛋推薦

鹵蛋廠家教您如何挑選鹵蛋

看牌子：規大廠生產的鹵蛋一般都有統一的名稱或標識，不管是系列推出還是單品銷售，名稱都是一樣的。而且正規大廠生產的品牌鹵蛋在質檢上更為嚴格，安全上更有保證。

      看喜好：目前，市場上不同廠家生產的鹵蛋有不同的口味，可以結合自己的喜愛和偏好進行選擇。

      看包裝：每個不同品牌的鹵蛋都會有自己風格的包裝，很多從包裝上便能夠看出優劣。好的鹵蛋包裝材料厚實，包裝標識清晰矚目，

雞蛋的外觀和食品安全有關嗎？

 雞蛋的顏色由多種因素決定。濃厚渾濁的蛋清是新鮮雞蛋的標志，空曠清澈的蛋白是不新鮮的標志，粉色或彩虹色的蛋清說明雞蛋已經損壞，不能食用。蛋黃上的一個或幾個小血管可以導致排卵時的血斑，但這并不表示這個雞蛋不能安全食用。蛋黃的顏色取決于飼料，如果雞吃了較多的含黃色或橙黃色色素的飼料，蛋黃的顏色就會較深。煮熟的雞蛋蛋黃上的綠環是因為煮的過度鐵和硫在蛋黃表面反應而造成的，同時，煮蛋水中鐵含量高的話也會導致形成這個綠環。炒雞蛋太長時間或太高溫度也會產生綠色。綠色仍可安全食用。

血斑蛋是否意味著被污染？

 不是。細菌是用肉看看不到的。偶爾會在蛋黃上發現血斑和肉斑，這是由蛋黃形成或排卵過程中蛋黃表面的血管而導致的。通常血斑蛋會被電子檢測儀檢出，不會流入市場，但也不能保證檢測出所有的血斑蛋。不管從化學角度還是營養角度，血斑蛋都是適合食用的。如果你愿意的話可以用刀將其剔除。

生活中，不少人對該吃一個還是兩個，蛋清好還是蛋黃好等有很多疑問。

問：我近正在健身增肌，但教練不讓我每周吃超過2個雞蛋，認為不容易消化，要直接吃乳清蛋。每天吃1個雞蛋真的不行嗎？

相比于質地緊密的牛肉，雞蛋相對比較容易消化，無論是嫩煮蛋、嫩煎蛋、蛋羹或蛋湯，消化率都很高，健身的人每天也可以吃1～2個。

乳清蛋固然富含亮氨酸，同樣蛋白質數量下，比蛋清的增肌效果略好，但如果不是健美運動員，不追求肌肉快速膨大，不必依靠大量蛋，也不用在意蛋黃里那點脂肪。

問：我有，能每天吃1個雞蛋嗎？怎么吃比較好？

患者可每天吃1個雞蛋。是的重要風險因素，國外研究表明，每天吃1個雞蛋并不會影響血壓控制，也不會增加風險。甚至有的流行病學研究發現，雞蛋攝入和風險之間還存在負相關。患者需要考慮的是，雞蛋怎么合理烹調。