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與此同時，德國人由于沒有盛產甘蔗的海外殖民地，所以將注意力轉移到了甜菜上。

甜菜原產于歐洲西部和南部沿海，是歐洲人常吃的蔬菜，經過不斷的努力，德國人選育出了含糖量可以達到甘蔗一半的糖用甜菜，并興建了很多的甜菜糖廠，1880年是甜菜的時期，全世界大約一半的蔗糖都來自于它。

而在東亞地區，人們一直在食用一種生產歷史為悠久的淀粉糖品——麥芽糖，當麥芽萌發時會產生大量的淀粉酶，以便將胚乳中的淀粉分解成麥芽糖，所以當時的人們會用搗碎的麥芽發酵米面，從而獲得麥芽糖溶液。

這種糖不僅可以吃，還能玩，吹糖人、拉糖畫是當時孩子們的活動，但它的甜度很低，不到蔗糖的一半，所以當工業革命使蔗糖價格大幅下降后，這種糖就越來越少了。

并不意味著隨便吃

因為這些特性，木糖醇受到了越來越多的關注，商家們也在大力宣傳木糖醇的優點，但這并不意味著使用木糖醇的產品，就可以隨便吃。

由于木糖醇不易被胃酶分解而直接進入腸道，所以過量后會對胃腸有一定刺激，可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴。而且木糖醇在腸道內吸收率不到20%，容易在腸壁積累，易造成滲透性腹瀉。

木糖醇的危害

木糖醇是新時代的產物，在現在生活中，它已經慢慢取代了白糖，成了新一代的甜味劑，它對人類身體有多種好處，但平時使用時一定要注意適量，如果過量食用木糖醇，對人類身體也會產生明顯危害，下面我們就來具體看看木糖醇的危害。

木糖醇的危害

1.增加患幾率

長期咀嚼木糖醇會大大增加自身出現問題的幾率，問題會給自身正常的生活帶來很大的影響，所以大家在以后的生活中還是盡量減少食用木糖醇。

盡管沒有研究表明木糖醇對人類有任何顯著的副作用，但作為糖醇的一種，木糖醇不易被完全吸收，食用過量會對胃腸有刺激，造成腹瀉。木糖醇對于大多數的哺乳動物是較安全的，不過對于汪星人卻是有毒的。研究發現，口服木糖醇對于小鼠的安全性能達到20g/kg體重，但對于汪星人，口服0.1mg/kg體重就會造成致死性的低血糖。