您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2021-06-14 05:25
【廣告】
黑芝麻大家了解多少呢？
黑芝麻是日常生活中較為常見，是油料作物以及調味佳品，但同時是一位具有滋補肝，潤腸作用的中藥。更多黑芝麻營養知識請關注微信公眾號：小芝麻大健康，黑芝麻主要應用于經血不足引起的須發早白、頭暈眼花以及血虛津虧導致的腸燥。而在現代臨床研究又發現了諸多具有使用價值的貢獻。別只知道能養發變黑！
黑芝麻確實是一種不可多得的營養食物，黑芝麻要吃炒熟的，每天不宜吃太多，重要的是經常食用，并不是所有人都適合食用芝麻。
婆婆做了20年的黑芝麻核桃糖，養氣美容養顏，營養不輸阿膠糕
龍寶次到婆婆家過年的時候，跟大家一樣，看到這個糖以為是阿膠糕，心想著婆婆真舍得，拿了一片仔細看，才知道是加了枸杞的黑芝麻核桃糖，吃到嘴里香酥可口，越嚼越香。婆婆說她每年過年都會做這個糖，家里人都愛吃，已經做了20年了。多吃黑芝麻，養氣美容養顏，還能讓頭發保持烏黑亮麗，一斤成本算下來才十幾塊錢，比阿膠糕便宜百倍。
快過年了，家里也開始做各種的糖果了。今年婆婆說教龍寶做黑芝麻核桃糖，我家先生特別喜歡吃，那就試試吧。之前媽媽給姐姐買了很多黑芝麻，也給龍寶買了5斤，一大罐子的黑芝麻正好可以用上了。看著婆婆做了一次，龍寶自己也獨立做了一次，做出來真的特別香，特別有成就感。
黑芝麻核桃糖所需食材：黑芝麻 300克，核桃仁 100克，脫皮花生 100克，枸杞 40克，麥芽糖 225克，白砂糖 70克，水 70克。麥芽糖在超市的調味品區能找到，枸杞用的免洗的，把干葉子挑出來。
1.我用的黑芝麻是媽媽幫洗過炒干的，如果是買的黑芝麻可以用比較細的濾網過篩掉泥沙，放鍋里炒香，手摸起來有點溫熱就可以了，有些黑芝麻是炒過的可以直接用。
2.核桃分成小塊，跟黑芝麻、花生和枸杞一起放到烤盤里，有烤箱的話可以放烤箱里用發酵檔位保溫。
3.麥芽糖，白砂糖，水放入不粘鍋里開中大火熬糖漿，白砂糖融化之前不要攪拌，建議用不粘鍋來熬糖，好清洗。
4.白砂糖融化后轉小火開始攪拌糖漿，糖漿熬到有濃稠的小泡泡，熬到116度就差不多了，或者用筷子取少量的糖漿滴入水里糖變硬，嚼起來是脆的就可以了。
5.把黑芝麻，花生，核桃，枸杞倒入糖漿里，保持火加熱。
6.鍋里的食材快速的翻拌均勻，記得要用溫度來保溫，不然冷了就不容易翻拌了。
7.翻拌好的糖放入不沾金盤里沿著金盤邊緣的高度，用搟面杖上下壓緊實，糖有余溫的時候切成大小合適的薄片。
用芝麻炸出去的油，比食用油也要香，另外含有維生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等。但是一般不用于燒菜，常見于涼拌、熬湯、拌餡等，全是后才添加的。
身心健康吃法：涼拌、沾料，且芝麻油的香味禁不住高溫加溫。
亞麻籽油含有的必須脂肪酸a亞麻酸含量達50%之上，遠遠地高過海底的5%和核桃仁、松子的6%-12%，稱得上“陸上”！
身心健康吃法：涼拌，由于亞麻籽油易氧化聚合，不耐高溫。
