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對于自營食堂來說，要避免浪費現(xiàn)象，就要特別從飯菜質(zhì)量方面下功夫，只有迎合了廣大員工的口味需求，重視衛(wèi)生，重視飯菜質(zhì)量，重視服務(wù)才能很大程度上降低飯菜浪費程度，此外對于一些缺乏食堂管理經(jīng)驗的公司來講，自營食堂還需要通過以下四個方面減少不必要的浪費!

　　1.加強食堂物資采購管理，降低物資采購成本

　　在采購方面，食堂承包建議公司食堂管理員在采購物資時，貨比三家，要求采購的物資必須質(zhì)優(yōu)價廉，并按規(guī)定流程由驗收員驗收簽字確認后方可入庫，紀檢監(jiān)察不定期地對食堂采購物資進行抽檢。

　　2.制定用餐計劃，嚴格按計劃準備飯菜

　　為了減少食堂的浪費現(xiàn)象，食堂承包建議采取每日定時上報用餐計劃制度，規(guī)定員工在每日上午10時、下午16時前分別上報用餐計劃，食堂根據(jù)計劃下米下菜，對未上報計劃的不提供用餐，從而有效地減少了食堂的剩飯剩菜。

自萬家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司成立以來,始終秉承“服務(wù)改變生活”的企業(yè)理念，堅持“用服務(wù)感動客戶”的經(jīng)營原則；實行快速開發(fā)、精細管理、服務(wù)模式獲取公平回報的經(jīng)營策

品質(zhì)保障

　　1、全體員工工作嚴格有效。合法渠道的原料、嚴格管理的程序、熱情致微的服務(wù)，獲取合理的服務(wù)管理利潤。

　　2、高質(zhì)量的菜品：更多選擇，更好滋味，更衛(wèi)生，更健康。

　　3、服務(wù)人員：管理嚴格，，溝通順暢, 系統(tǒng)化培訓(xùn)。

質(zhì)量管理與控制體系：能有效控制原材料采購的新鮮度，扼制三無原料進入食堂，更好的把控食品質(zhì)量安全。

食品加工、制作過程質(zhì)量控制體系

　　1、嚴格執(zhí)行先進先出。

　　2、嚴格執(zhí)行生熟分開。

　　3、嚴格執(zhí)行蔬菜浸泡。

　　4、嚴格執(zhí)行餐具消毒。

　　5、嚴格執(zhí)行食品留樣。

高職就餐：高職餐主要針對辦公室辦公人員需求，為其合理提供營養(yǎng)膳食搭配，使就餐者吃出健康好身材。辦公族無論男女都會在工作了一段時間后身體漸漸發(fā)福，很多人認為這是工作福利好的體現(xiàn)。

百吃不厭：萬家歡企業(yè)管理服務(wù)公司結(jié)合各地域用餐特點，每年都會不定期的舉辦各種風味美食節(jié)，像以韓餐為主的“以韓克寒”風味美食節(jié)，以鄉(xiāng)村為主基調(diào)的“鄉(xiāng)村文化美食節(jié)”、以面食小吃為主的 “美食每刻”美食節(jié)，且公司會調(diào)集一切人力技術(shù)資源，及各地小吃技術(shù)支援項目，做出讓用餐者滿意的風味美食。

萬家歡企業(yè)管理有限公司秉承專業(yè)、專心、衛(wèi)生、健康的原則，承包食堂公司必須要遵守的制度：食品安全做到新鮮質(zhì)優(yōu)達到食品衛(wèi)生標準，所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家、進行原料選擇。油類采自正規(guī)品牌調(diào)和油;肉類采用正規(guī)肉聯(lián)廠洽購、提供檢疫證明;蔬菜來自采購蔬菜基地，提供檢疫證明;大米、調(diào)料品來自符合有關(guān)標準的單位。食品新鮮各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染;原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進先出先用的原則，以防止日久變質(zhì);存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應(yīng)分開存放。