貴陽定做烘焙食品價格常用指南“本信息長期有效”

辣炒年糕

辣炒年糕是朝鮮族的傳統(tǒng)美食，用辣醬將年糕燉煮，年糕吸收了辣醬的味道，更是讓人回味無窮。

原料

年糕300克，辣醬50克，食用油適量，白芝麻、蔥花各少許

做法

1.年糕放入溫水中浸泡20分鐘至軟。

2.鍋中注入食用油，燒至五成熱。

3.倒入適量清水，放入年糕，燒開。

4.年糕中放入辣醬。

5.炒至湯汁收干，變濃稠。

6.將炒好的年糕盛入盤中，撒上白芝麻與蔥花即可。

排骨年糕

排骨年糕只不過是尋常人家的家常飯食，卻也是美味之選，只需朵頤稱快，無須吃出浮云如夢、云破山空的禪意。人間煙火，哪有，只因當(dāng)時饑渴，所以。

原料

排骨250克，年糕100克，八角、各1個，沙姜3克，

香葉2片，生姜8克，蒜末5克，蔥段3克，鹽1克，生抽、

老抽各5毫升，料酒15毫升，食用油適量

做法

1.洗凈的生姜切片，年糕切片。

2.鍋中注水燒開，倒入洗凈切塊的排骨，加入料酒，拌勻，汆煮一會兒至去除及臟污，撇去浮沫，撈出汆好的排骨，裝盤待用。

3.用油起鍋，倒入姜片、蒜末、蔥段，爆香，倒入汆好的排骨，炒拌一下。

4.淋入料酒、生抽，翻炒均勻，放入各種香料，拌勻。

5.注入400毫升左右的清水，加入鹽、老抽、料酒，拌勻后用大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘至熟軟。

6.倒入切好的年糕，拌勻，加蓋用小火燜30分鐘至年糕熟透及入味。

7.揀出八角、、蔥段、香葉，關(guān)火后盛出裝盤即可。

3 涼糕

涼糕是四川地區(qū)夏令時節(jié)漢族傳統(tǒng)名點，由大米，堿灰，紅糖制成，香甜沙軟，清爽可口。還有排膿、利水、清熱去濕、健脾的功效呢 ，是小時候夏季喜歡的一道糕點啦！4 紅豆糕

紅豆糕是江南地區(qū)的傳統(tǒng)糕點，因而也透著濃重的江南氣息，味甜而軟糯，就像一個溫婉可人的江南女子。若隱若現(xiàn)的紅豆顆粒中還包裹著一層糯米夾心，更添風(fēng)味。5 米糕

米糕擁有悠久的歷史，是中國的傳統(tǒng)小吃食品之一，將大米研磨后加入白糖自然發(fā)酵形成。口感松軟而不發(fā)干，是一款老少咸宜的糕點。

【橙子巧克力餅干】食材：

橙子1個、白糖40克、黃油60克、全蛋液40克、低筋面粉110克、奶粉10克、泡打粉3克、朗姆酒 10克、巧克力 適量

做法：

1、橙子切薄片，放入奶鍋中，加入20克白糖，10克朗姆酒，開小火，把橙子片煮軟就夾出晾涼，用廚房紙吸干水分備用。

2、黃油軟化后加入40克蛋液和20克白糖攪打至融合，黃油發(fā)白。

3、篩入低筋面粉、泡打粉、奶粉翻拌均勻成團。

4、面團分成30克一個小球，按壓成餅狀，放上煮好的橙子片。

5、把蒸烤箱提前預(yù)熱170度5分鐘，再放入小餅，烤20分鐘，烤好取出放涼。

6、巧克力隔水融化，把烤好的餅干蘸上一層巧克力，撒上一些檸檬皮就搞定啦！