乳山鹽漬海蜇絲廠家報價 虹洋食品

海蜇頭的食用方法

海蜇頭涼拌：海蜇頭可以在洗凈后，切絲，加上蔥花、醬油等涼拌食用。

海蜇頭炒食：海蜇頭也可以炒熱菜來吃，與海帶絲炒食十分相宜，味香鮮美。

海蜇頭的烹調方法

海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水汆一下，然后切絲拌涼菜用。

用熱水焯海蜇頭的時候，焯到五六成熱即可，水溫不宜過高。

海蜇頭的搭配宜忌

宜：海蜇頭與木耳同食，美膚嫩白。

忌：海蜇頭與白糖同腌會不能久藏。

處理海蜇頭的小竅門

改刀之后的海蜇頭要經過一天左右的浸泡，在浸泡的過程中要換幾次清水。以前很多家庭制作海蜇皮的時候都要經過焯水的過程，不過海蜇頭在經過一天的浸泡之后是沒有必要焯水的。如果不能很好的掌握水溫和焯水的時間，海蜇頭經過焯水會變得很硬。因此，海蜇頭不焯水，既不會吃了讓人腹瀉，更不會有腥味。海蜇在涼拌的過程當中，一般會用到醋，醋可以殺菌也能提升海蜇的口感。家庭制作的過程中，海蜇不易入味；但是，制作海蜇要盡量少加鹽，可以用醋，糖，蔥末等提味。新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水3次，隨水排盡。