北京食堂用揭蓋式洗碗機供應商常用指南

      佛山市廣億環?？萍加邢薰韭溆趶V東佛山，是一家生產銷售商用洗碗機、全自動洗碗機、酒店洗碗機、餐具洗碗機、餐具消毒設備、學校單位食堂洗碗機、餐具清洗烘干消毒一體機、洗箱機、餐具全自動包裝機等設備的廣東佛山洗碗機廠家。是國內生產有規模，有實力洗碗機企業之一！2、放置餐具時，首先將要洗滌的餐具面上的骨頭、菜渣等清理干凈后，才能放入碗籃內。

    控制裝控制裝置安裝在洗碗機的門里，就在控制面板的后面。大部分的部件使用的是一個簡單的電機系統：定時器，它決定運轉過程中每個階段的持續時間和在恰當的時候啟動恰當的功能（例如添加洗滌劑、噴水清洗和排水功能）。比較貴的洗碗機可能含有計算機控制系統。現代洗碗機還有一個門鎖，必須鎖上洗碗機才能運轉。有些甚至有兒童安全鎖。進水閥這是水從家里的供水系統進入到洗碗機的地方。水并不是靠洗碗機的泵抽入盆里的，而是當進水閥打開時，水壓本身使水進入洗碗機。泵泵由電機驅動。在壓水過程中，泵把水推進到噴管里。在排水過程中，泵把水引到排水管。這個馬達泵配件安裝在盆的下方，洗碗機的中心位置。泵主要有兩種類型：可逆型直接驅動型泵這類泵通過改變馬達的方向來決定是把水壓到噴 管還是把水壓到排水管?？赡嫘捅猛ǔＪ谴怪卑惭b的。直接驅動型馬達只能朝一個方向運轉，因此水流方向從噴管到排水管的切換是由一個電磁閥控制的，它可以打開和關閉相應的閥門，或者轉換管道通路。洗滌自動化程度高，一般有幾個程序可選擇：例如標準洗、強洗、沖洗。不可逆型泵通常是水平安裝的。

     對于學校廚房來講，面對成千上萬的學生用餐而產生的餐具碗碟要進行的清洗，僅僅使用人力是很難完成的，而且需求投入的人力費用也是非常高昂的，因此學校廚房一般都是需要配備、安全、消毒能力強、衛生的商用洗碗機。

那對于學校來講，該如何選擇一款適合學校使用的洗碗機呢？究竟有沒有一臺專門為學校打造的洗碗機呢？

今天我們就來看看，掌握美國技術，實現中國智造的藝高洗碗設備是如何為四川米易中學設定學校洗碗機解決方案的。

使用廣億洗碗機之前：聘請洗碗的人數：6人

每小時用水量：1500L

每小時耗電量：25-30度

每小時洗滌數量：1800-2000碟

清洗效果：餐具表面水珠較多，容易二次污染

使用藝高洗碗機之后：聘請洗碗的人數：4人

每小時用水量：390L

每小時耗電量：35-40度

每小時洗滌數量：3600-5300碟

清洗效果：餐具表面比較干和潔凈，可以立即收集

實際產生效果：節省了2個人手，每個月約省1/3人工費用，水節約大概1000L/H。

      碗機，顧名思義用于商業用途的洗碗機，即賓館、酒店、飯店、餐具消毒公司、快餐店、餐飲店、配餐中心等場所所用的洗碗機?，F在洗碗工越來越難招，再加上整個餐具清洗消毒行業正面臨著向轉變，承接制造、參與國際分工的巨大挑戰，“商用洗碗機代替人工”已是大勢所趨。引入洗碗機的好處是顯而易見的，市場上有實力，有發展需求的單位也都在紛紛加速洗碗機的上馬，據了解，很多已經嘗到甜頭的餐具清洗消毒單位，如今都不愿意再用人工洗碗了。有人不禁要問，這洗碗機是好啊，可是我們從未接觸過，從沒了解過啊，更不知道如何選擇商用洗碗機??！1、檢查洗碗機的門扣是否松緊適度、牢固可靠，檢查碗筐的焊接是否牢固，機器四周及門把手無鋒邊利角，底部的滾輪靈活，碗筐拉出方便，無卡滯現象。

　隨著生活水平和人們對衛生要求的提高，洗碗機越來越被更多的人接受，應用在食堂、餐廳、消毒公司等行業。

　　使用自動洗碗機清洗有哪些優勢？

　　1、提升餐具清洗效率，降低成本

　　與人工手洗相比，在有效避免餐具衛生風險保障衛生安全的同時，大大提高了洗碗效率，提高餐具周轉率。人工洗滌餐具的情況下，餐具一般每餐只能被使用一次，因此需要配備3-5倍的餐具量。

　　使用商用洗碗機后，餐具破損率平均來說可以下降50%以上，如果手洗餐具的破損率在0.6%，那么機洗餐具的破損率可以控制在0.3%以下。在使用商用洗碗機的場合，洗碗流程與洗碗環境可以得到明顯改善，勞動強度得到降低的同時有效避免了潛在勞動者傷害風險。選購時，還需注意選擇以放碗為主、放盤為輔的擱物架，這種類型更方便使用。

　　2、保障餐具安全衛生

　　餐具衛生的一個重要環節即對餐具表面細菌的控制，而細菌繁殖的條件一般包括營養、溫度、濕度、酸度、時間、氧氣等。商用洗碗機在進行餐具清潔時，清除餐具表面食物殘渣、油膩等，從而讓細菌繁殖失去營養來源。同時，其清洗溫度一般為55-65℃，在部分場合對甚至超過71℃，在清洗完成后，需要利用干凈的水進行一次漂洗，該漂洗溫度一般為82-90℃，而餐具表面常見的大腸、金黃色等的適宜繁殖溫度均在50℃以下，故此破壞細菌繁殖的溫度條件。該清洗溫度與漂洗溫度，是人手所不能接受的溫度，手工洗滌無法直接實現。從洗碗機出來的干凈碗碟已經高溫消毒，立即可以送上樓面餐桌使用。

　　3、與人工手洗相比更潔凈

　　在商用洗碗機設備進行餐具清洗時，特定的清洗效果破壞細菌繁殖的酸度條件，同時清洗和漂洗的高溫又使得餐具本身聚熱，在催干劑的作用下快速干燥（慢60秒），洗滌完成后，可以得到潔凈、干燥的餐具，從而破壞細菌繁殖的濕度條件，而人手所能承受的酸堿度，一般也是細菌容易繁殖的酸堿環境，所以手工洗滌并不能實現該環節。泵主要有兩種類型：可逆型直接驅動型泵這類泵通過改變馬達的方向來決定是把水壓到噴管還是把水壓到排水管。