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黃金有價,而老酒無價!

酒根據(jù)類型的不同其收藏的價值和年份也是不一樣的，紅酒的收藏年限一般在3到5年，而白酒是越陳越香，放的越久越珍貴。除白酒外的其他類型的酒在收藏的價值上就要減小很多了，也不具有很長的收藏周期。陳年白酒老酒，有著“液體黃金”的美譽，因為長期的存放，酒質(zhì)已經(jīng)脫胎換骨，是可遇不可求的大自然的杰作和時間的沉淀。黃金有價，而老酒無價！

可得出結(jié)論:品質(zhì)好的老酒掛杯效果好,掛杯好的不一定都是好酒

可得出結(jié)論：品質(zhì)好的老酒掛杯效果好，掛杯好的不一定都是好酒。僅僅觀察掛杯去判斷白酒的品質(zhì)，無論是看掛杯的密度、持續(xù)時間等，都不盡然準(zhǔn)確。實際上，在白酒質(zhì)量高低的評比中，掛杯也不作為得分標(biāo)準(zhǔn)，它只是酒液的一種呈現(xiàn)效果。不同香型，不同工藝釀造出來的白酒，酒體也存在較大差別，因此掛杯不具備廣義上的可比性。

白酒喝后上頭(頭疼)、口干有很多方面的原因

白酒喝后上頭（頭疼）、口干有很多方面的原因。一般主要是由于白酒中的醛類、、等物質(zhì)含量過高，酸酯比例不協(xié)調(diào)，外加香料，衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)等等容易上頭等因素引起的，例如進入人體后分解很慢，所以含量多的時候，人喝酒易上頭，國外稱為惡醉之本，一般來說“好酒不上頭”，上頭的不是好酒。 對于酒的色香味格進行評定，觀其色，聞其香氣，辨別香氣的高低和香氣特點，品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，有無余味。

目前，在實際白酒生產(chǎn)過程中，分純糧食酒，與淀粉和糖轉(zhuǎn)化的酒，這兩大類。一般情況下，純糧食釀制的基本上都是成品酒，在釀制蒸餾過程中，到后期所獲得的酒液中，含酒精的濃度直線下降，酒醇度非常低，香氣暗淡，口感很差，商品性很低，棄之又是非常浪費。于是，一般習(xí)慣的做法，就是勾兌由淀粉和糖轉(zhuǎn)化而成的食用酒精，按照一定的比例來進行勾對，主要目的在兩點上，提高酒中的酒精濃度，增強酒的醇香程中，使酒的口感達(dá)到佳狀態(tài)。