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果蔬脆膨化基本原理

其基本原理是將經(jīng)過(guò)預(yù)處理的水果或蔬菜原料，在膨化罐中升溫加壓，一段時(shí)間后瞬間泄壓，物料內(nèi)部水分瞬間汽化蒸發(fā)膨脹，并在真空狀態(tài)下脫水干燥，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)體積膨脹，口感酥脆的果蔬膨化休閑食品。節(jié)能環(huán)保，是您的優(yōu)先選擇。

可加工多種果蔬，例如：冬棗，杏子，芒果，胡蘿卜，菌菇，鮮蒜，枸杞等。

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果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)”，蘋(píng)果低溫真空膨化設(shè)備能耗，聽(tīng)起來(lái)可能太專業(yè)、太陌生了，一般人很難明白就里。進(jìn)出口各設(shè)置了防止物品吹飛裝置6、網(wǎng)帶采用尼龍網(wǎng)帶，防止落料時(shí)對(duì)大產(chǎn)品造成損壞。但要說(shuō)起超市貨架上那琳瑯滿目的脆棗、菠蘿脆片、柑橘脆瓣等等，蘋(píng)果低溫真空膨化設(shè)備價(jià)格，人們又會(huì)覺(jué)得：嗯，太好吃了！這其實(shí)就是它的商業(yè)化產(chǎn)品。

　由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所畢金峰博士主持的果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)研究，今年年初在北京通過(guò)了nongye部組織的項(xiàng)目成果鑒定，認(rèn)為其有創(chuàng)新性，整體研究達(dá)***水平。新型食品變溫壓差（非油炸）膨化組合干燥技術(shù)新型食品變溫壓差（非油炸）膨化組合干燥技術(shù)，是由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研發(fā)。該技術(shù)正在申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利。那么，該技術(shù)創(chuàng)新之處在哪里？對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、提高農(nóng)產(chǎn)品附加值有何啟發(fā)？實(shí)際應(yīng)用前景如何？

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非油炸設(shè)備

真空膨化罐應(yīng)用于哪些領(lǐng)域比較合適？顧名思義真空膨化就是利用于需要膨化處理的方面，目前傳統(tǒng)膨化食品多數(shù)采用高溫油炸的方式，將產(chǎn)品進(jìn)行油炸之后內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)不存在，同時(shí)加工油多次使用對(duì)人體有害目前新型的真空膨化設(shè)備就被廣泛用于需要膨化處理的非油炸脆片，比如蘋(píng)果片，芒果，菠蘿片等領(lǐng)域，同時(shí)真空膨化處理之后利用整套設(shè)備快速烘干、降低含水率利于保存。山東嘉信工業(yè)裝備有限公司為您免費(fèi)提供技術(shù)支持歡迎來(lái)電咨詢洽談，考察訂購(gòu)。

項(xiàng)目成熟度

　　果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)于2007年1月27日在北京通過(guò)了農(nóng)業(yè)組織的項(xiàng)目成果鑒定——農(nóng)科果鑒字[2007]第008號(hào)，整體研究達(dá)到先進(jìn)水平。果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)”，蘋(píng)果低溫真空膨化設(shè)備能耗，聽(tīng)起來(lái)可能太專業(yè)、太陌生了，一般人很難明白就里。現(xiàn)已申報(bào)國(guó)家發(fā)明專利6項(xiàng)，其中1項(xiàng)已經(jīng)獲得授權(quán)。授權(quán)專利：一種膨化桃及其制備方法（ZL200610165346.2）;進(jìn)入公開(kāi)階段的專利：一種膨化哈密瓜及其制備方法（200610165347.7）；一種膨化菠蘿及其制備方法（200610165348.1）；一種膨化柑桔及其制備方法（200610165349.6）；一種枸杞營(yíng)養(yǎng)及其制備方法（200910082329.6） ；一種番茄營(yíng)養(yǎng)及其制備方法（200910082328.1）。該技術(shù)自投入市場(chǎng)以來(lái)，引起了國(guó)內(nèi)外科研單位和生產(chǎn)廠家的廣泛關(guān)注。目前，已有數(shù)十個(gè)廠家在論證投產(chǎn)，中試技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)成熟，可以轉(zhuǎn)讓并投產(chǎn)。