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發布時間：2020-12-15 12:47
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木耳用溫水泡軟，洗凈，剁成小點的塊狀。粉條用水煮4分鐘左右，過涼水切小段備用。西葫蘆要把它的水分擠出來。3、分別把木耳、粉條、西葫蘆放入有雞蛋碎的鍋中，開始調餡料。具體的調料放多少，可根據自家的口味自行調制。4、?面團餳發到如圖所示，就好了。制作面劑子，搟面皮，包餡料。5、?平底鍋燒熱后，倒入少許植物油，把包好的小包子放入鍋中，用中小火，蓋上鍋蓋。當包子的底面成金黃色時，把調好的水淀粉倒入鍋中。6、蓋上鍋蓋大約15分鐘左右，水全部燒干，即可出鍋。7、用一個大盤子放到平底鍋中，舉起平底鍋把水煎包倒扣在盤中。看看這焦香漂亮的水煎包是不是很誘人。 次數用完API KEY 超過次數限制
準備肉餡。調肉餡：200克肉餡兒加入黃酒2克、生抽2克、老抽4克、鹽3克、白砂糖4克、白胡椒粉適量、少許馬蹄碎（沒有也可以）、蔥姜水60克攪打上勁（必須要加）。注意，蔥姜水要分次少量的加入，每次攪打至肉餡把水分完全吸收后再次加入。調好的肉餡入冰箱冷藏30分鐘備用。把事先做好的肉皮凍切成小粒，和調好的肉餡兒拌在一起備用。3.蔥姜水就是把小香蔥，姜切碎末泡清水即可。4.面醒發好了就開始包小包子。上面分量的面團可以包20個小包子，每個包子的面皮大約16克，是一口一個很袖珍的那種。都包好后略微再醒發一會兒就可以煎制了。 次數用完API KEY 超過次數限制
1斤面粉加入6兩左右的清水。在這里先不要著急大力活面，一定要先把面粉抄成雪花狀態，只有雪花狀態活出來的面才不會有大小的疙瘩。等面粉抄成雪花狀之后我們就可以大力搓揉了，面團活透之后用保鮮膜封好，放置醒15分鐘。3.包生煎包：15分鐘后撕開保鮮膜，案板撒少許面粉，然后把面團切成條狀。把它們摘成30克左右的一個劑子。把它們全部搟成皮子，然后包入適量的餡心，用右手的三根指頭，多一根都不要用，用中指頂住包子皮的邊，這樣包到zui后你會發現，包子會給你留一個神奇的接口。然后把包子的口封嚴實了。 次數用完API KEY 超過次數限制
羊肉洗凈，瀝去水，剁成末。將羊肉末放入容器內，加入蔥末、紹酒、醬油、白糖、精鹽、味精、清水25克、麻油攪勻上勁成餡。（3）食用堿放入容器內，加入溫水10克溶化成食用堿水，揉入發酵的面團內。（4）將面團搓成條，揪成36個劑子，逐一按扁成圓形面皮，放上餡，提褶收口捏成包子生坯，再按扁，擺入燒熱并加有植物油的平底鍋內，煎至底面金黃、翻個，煎至兩面均呈金黃色，熟透鏟出，裝盤即成。提示：煎制時火不要過大，以免外湖內生。 次數用完API KEY 超過次數限制
