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發布時間：2021-01-04 19:35
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食堂承包
我國很多工廠都在郊外或者比較偏僻的地方，員工解決一日三餐，大多也是通過企業的食堂。這里存在的矛盾就是，很多企業對于員工的就餐問題，不會有過多的關心。茭白切絲，先在開水里焯一下，撈起來瀝干水，用炒鍋熱油，爆香姜蔥蒜，多放點蔥再把茭白倒下去翻炒一下就行。其實牽扯到企業的利益之后，多企業考慮的問題是如何降低成本，而不是如何給員工提供更好的就餐服務。其實這樣的想法是完全錯誤的，只有當企業可以滿足員工所有的生活要求的時候，然后才會更加全心全力的給企業創造利潤。
食堂承包快餐盒清理
為大家介紹食堂承包方案的餐飲具洗滌、消du的管理制度：
1、應設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或專用區域，消毒間內配洗刷、消毒、保潔設備。
2、洗刷餐飲具人員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣、堿水洗、清水沖、熱力消、密保潔”的順序操作。
3、每餐收回來的餐飲具、用具，要馬上進行清洗消毒，不隔餐隔夜。
4、清洗餐具用具的洗滌劑、消毒ji須符合國家有關衛生標準和要求。餐具消毒前須清洗干凈，消毒后的餐飲具應該是表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔柜保存備用。
各式快餐的做法
洋蔥牛肉丸：半個洋蔥和4兩牛肉用攪肉機攪碎。然后加黑胡椒和鹽、生粉拌勻，搓成團。用平底鍋煎熟就行了。
蠔油土豆片：小土豆切片，然后用蠔油＋生粉勾成的芡汁來煮土豆片，煮pa就可以了。
豆瓣西芹：西芹現在開水里焯一下水，然后熱油加少許豆瓣，再倒入西芹炒炒就行。
1、里脊肉用棉繩綁起來。2、將油倒入平底鍋中煎豬肉，肉表面呈現燒烤的顏色即可。然后倒入湯鍋中，加酒和水煮。3、煮開后，記入蒜姜干辣椒和醬油，蓋上鍋蓋小火鹵煮40分鐘。4、加入糖醬油，繼續小火煮20分鐘。然后撈起來切塊 。
甜椒炒四季豆：四季豆甜椒炒熟。
蘿卜酸：蘿卜切片，用鹽腌一下，腌出的水倒掉洗凈。涼開水里加白醋白糖，喜歡有辣味的可以加辣椒面攪拌。
雞米芽菜炒飯：雞米芽菜是以前做過的，就不重復了
炒好之后，把飯倒進去拌勻就行。
炒兒菜：是個隨手小炒，兒菜切片，加了點木耳，我還加了后一點點西芹進去，我發誓，這是這個月后一次吃西芹。油燒熱了，放郫縣豆瓣，再放這些菜，不停的翻炒，炒熟就行。
雞肉炒紅蘿卜：雞肉是雞米芽菜里多出來的，于是就和切碎了的紅蘿卜一起炒了。看上去有點像雞蛋。
