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在食品添加劑工業中，中鏈甘油三酯可以作為食用香精和色素的溶劑和載體；在焙烤食品加工中，中鏈甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起，用作防粘劑，防止烘焙食品粘在鍋上或模子上；純的中鏈甘油三酯或同植物油的混合油也常用作香腸壓模的潤滑劑和脫模劑；中鏈甘油三酯還能用于處理各種脂溶性維生素、顏料和抗氧化劑，當加入少量的中鏈甘油三酯，高粘度脂肪物質的粘性就會大大減少；在食品加工工業中還用中鏈甘油三酯來代替易氧化的乳脂，用來制作牛乳甜酒和奶酪仿i制品。廣州展帆——抗氧化劑中鏈甘油三酯價格化學性質:無色液體，來源印尼進口。

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化學性質:無色液體，來源印尼進口；脂肪酸來源：椰子油、棕櫚仁油。廣州展帆—香精色素MCT報價量大從優與普通的油脂和氫化油脂相比，中鏈甘油三酯不飽和脂肪酸的含量極低，氧化穩定性非常好，其碘值不超過0。生產方法中鏈甘油三酸酯是通過化學方法獲得的一種產品，被廣泛應用于多種食品的配制和加工。 C8（含8個碳原子的飽和脂肪酸）和C10（含10個碳原子的飽和脂肪酸）脂肪酸是辛酸和葵酸，通常認為是中鏈脂肪酸。由于它代謝快不累積，適用于靜脈注射油劑使用，有其獨特的優點，適宜重病i人使用。提高小豬仔、雞仔的存活率。

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中鏈甘油三酸酯：中鏈甘油三酸酯的特征：1.極i好的氧化穩定性2.極i好的冷卻穩定性3.低黏度4.較好的溶解性5.良好的潤滑性6.獨特的代謝途徑生產過程編輯 椰子仁油/棕櫚仁油水解，脂肪酸、甘油分溜法，C8/C10脂肪酸甘油↓酯化作用MCT粗油↓精煉煉的MCT油↓除臭Delios? MCT油，氧化穩定性：油脂氧化是造成酸敗的主要原因，一般情況下，新鮮油脂過氧化值小于2.36（mmol/kg油）；過氧化值在2.36~4.73時，感官品嘗無異常；高于7.9時，油脂出現不愉快的辛辣味及其它刺激性氣味；如果超過11.82時食用后可引起嘔吐、腹瀉等中i毒癥狀。其實MCT的作用何止如此，即便是在臨床營養中，其價值也不僅僅是提供能量。

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中鏈甘油三酯，英文全稱 medium chain triglycerides，簡稱（MCT)脂肪酸根據碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈，一般把含有8~12個碳原子組成碳鏈的脂肪酸稱為中鏈脂肪酸（medium chain fatty acid,MCFA),它被甘油酯化就生成中鏈脂肪酸甘油三酯（或中鏈甘油三酯，MCT）。C8（含8個碳原子的飽和脂肪酸）和C10（含10個碳原子的飽和脂肪酸）脂肪酸是辛酸和葵酸，通常認為是中鏈脂肪酸。典型的MCT是指飽和辛酸甘油三酯或飽和癸酸甘油三酯或飽和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。

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