湖南殼聚糖纖維生產廠家服務為先

殼聚糖的氨基是一級氨基，有一孤對電子，具有很強的親核性，能發生很多反應。

甲殼素的乙酰氨基的N上只有一個H，很穩定，但在一些強烈條件下，也能發生取代反應。

甲殼素和殼聚糖可以被氧化劑氧化。氧化劑不同，反應的pH不同，機理和產物也不同，既可使C6-OH氧化成醛基或羧基，也可使C3-OH氧化成羰基（成酮），還可能發生部分脫氨基或脫乙酰氨基，甚至破壞吡喃環及糖苷鍵。

吸附和排泄重金屬　

殼聚糖的一個顯著特性是吸附能力強，許多低分子量的材料，比如金屬離子、膽固醇、甘油三酯、膽酸和有機等，都可以被殼聚糖吸附。殼聚糖不僅可以吸附鎂、鉀，而且可以吸附鋅、鈣、和鈾。殼聚糖的吸附活性可以有選擇地發揮作用，殼聚糖是的螯合物介質。殼聚糖的吸附能力的大小取決于其脫乙酰度脫乙酰度越大，吸附能力越強。

吸附體內有害物質

隨著科技的進步，也帶來很多公害，其中重金屬公害為突出。殼聚糖為含大量氨基陽離子的高分子物質，具有很強膨潤、絡合、吸附能力，能吸附、結合體內、化學色素，其分子結構中氨基的鄰位羥基具有螯合重金屬、性核素的能力，使之排出體外。

作為人體腸道的微生態調節劑

      低聚殼聚糖是一種雙歧因子，能選擇性地刺激腸道內的有益菌生長繁殖或增強其代謝功能，從而提高腸內有益于健康的優勢菌群的構成和數量，同時可抑制腸內有毒、有害菌的生長繁殖和物質的生成，起到增強宿主機體健康的作用，并且低聚殼聚糖本身無毒副作用。

甲殼素在體內的生物合成，與其他多糖一樣，是一個想到相當復雜的生物化學過程，在乙酰CoA的存在下，磷酸氨基葡萄糖轉移酶催化6-磷酸氨基葡萄糖合成6-磷酸-N-乙酰氨基葡萄糖。與甲殼素合成酶共存的還有甲殼素脫乙酰酶，在甲殼素的合成過程中同時發生著N-脫乙酰基的過程，因此，合成出來的甲殼素，其分子鏈的糖單元不是100%的N-乙酰氨基葡萄糖，還有一部分是氨基葡萄糖，也就是說，生物合成不只是生成甲殼素，也生成少量的殼聚糖。在自然界中，非但存在著大量的甲殼素，也還存在著一些殼聚糖。