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這種小吃就是把罐子當(dāng)作爐子用。將面團(tuán)揉成面團(tuán)塊，粘在桶的一邊，然后烘烤。這就是為什么它以在爐膛里烘烤蛋糕而得名。味道很好。外皮酥脆，每口都有芝麻的味道，而內(nèi)果肉有明顯的層次。一般來說，它又脆又好吃，又甜又嫩又滑。尤其是金色的皮膚，特別誘人的食欲。鋼爐燒餅因其燃燒的罐子而得名。鍋灶燒餅呈圓鼓狀，顏色為棕色，味道鮮美，香脆可口。它也是河北省的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。爐膛烘烤的歷史可以追溯到清朝。據(jù)報(bào)道，清朝末年，樂亭縣北門附近有一個(gè)名叫石老的廚師，他開了一家熟食店，主要經(jīng)營蒸肥肉袋和用爐子賣烘制食品。

3.向芝麻醬中加入適量的水，使其稀釋至可流動(dòng)的水平，加入胡椒和鹽，混合均勻

4.取出面團(tuán)，放在案板上，再揉一遍，用搟面杖把它搟成一大塊長方形，然后把芝麻醬均勻地涂在上面。

5.從長方形面片的長頭開始卷，將面片卷成長卷，盡可能卷緊

6.將長面條切成約5厘米的小塊

7.先揉捏短段的兩端，防止芝麻醬溢出，然后同時(shí)向下轉(zhuǎn)動(dòng)兩端，將它們合在一起，捏緊，然后輕輕將它們壓圓壓平。用保鮮膜包好，靜置15分鐘8，將蛋液刷在餅坯表面，撒上芝麻并壓緊。

9.將油放入鍋中(蓋住底部表面)，將芝麻粉倒入鍋中，用小火蓋上鍋蓋，翻起鍋，直到鍋呈金黃色。(老郭后來說，如果你用這種方法得到一點(diǎn)油，如果你有一個(gè)線軸，你可以用180度的烤箱烘烤20分鐘。)

山縣掛爐燒餅外形美觀，制作精細(xì)，口味獨(dú)特。蛋糕表面覆蓋著芝麻，邊緣用斜切刀切割。整個(gè)蛋糕看起來像一件精美的藝術(shù)品。入口酥脆、清新、嫩滑，余味悠長，深受人們的喜愛。

掛爐燒餅制作工藝極其嚴(yán)格、精細(xì)、獨(dú)特。所選材料必須在瓦盆和面團(tuán)中用細(xì)充分發(fā)酵。面條必須與肌肉和骨骼保持平衡，并且有力量。整個(gè)20公斤重的面條從盆子里拿出來，用雙手放在面板上。在操作過程中，面條不會(huì)掉落、掉落或變形。將面團(tuán)塊放在面板上，搟成面團(tuán)餅，然后將準(zhǔn)備好的熟面團(tuán)涂上食用油，使面團(tuán)變脆。面餅被卷成圓柱形，再次揉捏，然后一個(gè)接一個(gè)地?cái)D壓成“餡”。之后，每一個(gè)“代理”都裝滿了“燒餅餡”。

兗州的大燒餅很大很圓，就像一個(gè)大盤子，有山東人的豪氣。此外，這種烤蛋糕有一個(gè)厚的外環(huán)和一個(gè)薄的內(nèi)環(huán)。在中間，涂上糖漿，沾上芝麻。檢查后，內(nèi)核嘗起來又甜又脆，而外環(huán)嘗起來又軟又美味。脆度和柔軟度是一樣的。它們相輔相成，更脆更軟。它真的很好吃。南通人把這種燒餅叫做藏紅花麥秸糕。它屬于燒餅的范疇。不同的是前者不脆，而后者只是脆。這個(gè)名字的原因是水箱后，它的碎片是菱形的。此外，這種燒餅是用面粉、油、洋蔥和芝麻做成的。這些味道聞起來很誘人，在你的嘴唇上留下一股揮之不去的香味。