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發布時間：2020-11-02 11:51
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新式蜂蜜槽子糕機種類
1、烤盤采用鑄鋁材料，傳熱速度快、模型密集，烤出的蛋糕在同等配料條件下，口感特別好。
2、投料使用投料器，投料速度快，大大提高產量。
3、本烤箱采用石英電熱管，爐溫升高特別快，接近于明火烘焙，有利于蛋糕制作。
4、使用活動下火裝置，烘焙過程中增加了一道醒發蛋糕過程，是原有烤箱無法達到的功能。即在投料后、行入爐烘焙，在原料表面結硬時、抽出下火抽屜、開始醒發。醒發好后再入爐烘烤、烤出的蛋糕特別松軟，口感好。
5、本新型蛋糕烤箱在產品口感好的前提下，產量非常大、產量是常規烤箱(同樣功率)的3－4倍，而且占地面積小，僅為1.5平方米－2.5平方米，非常適用于大、中、小型食品加工企業生產。
6、在已經擁有此烤箱的城市或農村的企業及現烤店，生產出來的產品都非常暢銷，尚未出現一家滯銷的情況。
槽子糕機的介紹
寧晉縣增益食品機械廠（北京分公司）擁有多項產品技術專利，多年來經過科技人員的不懈努力，自行研制了多種經濟耐用并具有高科技含量的食品機械產品。本廠主要產品有：槽子糕機，各種型號面條機及相關配套產品。其中宏順牌系列槽子糕機是我廠工程技術人員歷經多年自行研發的新產品，它改變了諸多弊端，本品具有結構緊湊、制作精細、省時、省力、操作維護方便等特點，是中、小型生產單位的設備選擇?！颁J意進取、創新發展，用戶至上”是本廠奉行的企業方針，增益機械廠全體員工以嶄新的企業形象，迅猛的發展速度，真誠的信譽理念，完善的市場服務。
槽子糕機如何做無水蛋糕
1、一般無水蛋糕是全蛋法制作的，工藝過程是：全蛋 糖打發， 面粉拌勻，入模烘焙戚風蛋糕是分蛋法：蛋白 糖打發成蛋白糊，水 油拌勻 面粉拌勻 蛋黃拌勻成面糊，然后兩種糊混合均勻，入模烘焙。相對于無不蛋糕，戚風含水量更高，面粉用量更少，所以戚風更加柔軟，松發、且濕潤。
2、這個原因比較復雜，從配方角度講干濕不平衡（配方有問題），材料不新鮮，打發蛋白操作不當，混合面糊手法不當，過度烘烤等，都會導致蛋糕組織不好，或者更嚴重的失敗。
3、選擇一個合適的配方，推薦配方：
蛋白5個糖90的水／牛奶50g色拉油50g糖10g低筋粉（普通面粉：玉米淀粉＝4：1）100g蛋黃5個，這個配方雞蛋：糖：面粉：（水 油）＝2：1：1：1非常簡潔。
