合肥飯店廚房設備-規格齊全「在線咨詢」

隨著人們生活水平的提高，人們也越來越追求更多生活的體驗，而西餐廳正在逐漸的走進尋常百姓的生活中。但是，西餐廳對于大多數國人來說，都還是比較陌生的，西餐廳的廚房布局對于餐廳的經營者來說有顯得高深莫測，西餐廚房的整體規劃設計．是指根據西餐廳經營類型和廚房生產規模的需要，充分考慮現有可利用的條件，因地制宜。

西餐廚房出品應程序化，同時盡可能使生產線路短．保證西餐廚房加工、生產、出品流程的連續暢通。西餐廚房應盡量將所用功能間安排在同一樓層，并力求與營業場所靠近或相鄰，呈輻射狀布局。當然，還需要綜合考慮現場實際情況。廚房功能區域、作業點應安排緊湊，主食生產動線、副食品生產動線、餐具洗滌動線應各行其道，不可交叉或重疊，以滿足西餐廳生產效率快的流水作業和省時、減少勞動消耗的需求。

廚房都需要什么樣的設備？爐灶和蒸箱是幾乎所有廚房都會用到的設備，在烹飪過程中必不可少。爐灶多用來烹飪菜肴，蒸箱多用于加工米飯饅頭等主食。根據能源不同，可分為燃氣灶具、電磁灶具，根據自動化程度不同，可分為常規爐灶、可傾式爐灶、自動爐灶。燃氣灶是指以（液態）、人工煤氣等氣體燃料進行直火加熱的廚房用具，是商用廚房的基本配置。

商用蒸箱外形美觀、占地小、節能、容量大，具有溫度顯示、壓力顯示、蒸制時間設定、自動進、排汽、蒸汽穩壓器等智能化控制系統。利用微電腦控制，可根據不同制品的熟制工藝分別設置，實現蒸熟后自動停機報警，全自動化，節能，特別適用于需多臺蒸箱的廚房，便于看管，不會因蒸箱多而忙中出錯，并且人性化設計蒸車，使用方便，可節約人力，增加生產效率。