烤小黃魚學習班性價比出眾

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餐飲管理人員應具有良好的溝通能力

餐飲管理者首先要面對的是員工，為了了解組織內部員工互動的狀況，傾聽職員心聲，一個管理者需要具備良好的溝通能力。應該善于傾聽，善于理解，惟有如此，才不至于讓下屬。然而，餐飲管理者可以借由下屬的認同感、理解程度及共鳴，得知自己的溝通技巧是否成功。還有就是面對顧客，做為餐飲業(yè)的管理人員與不同的顧客進行合適的對話是必備的技能。

遠古時期已有燒烤

說起我國燒烤的起源，傳說是中華民族的人文始祖——伏羲，取來“天火”發(fā)明了燒烤。他教人們抓魚、捕鳥，把魚、鳥等烤熟了吃。人們吃著香噴噴的烤肉，不再鬧肚子，身體也更健壯了。因此他們把伏羲尊稱為“庖犧——個用火烤熟獸肉的人?！?

說起燒烤的地域，很多人都認為起源于北方的游牧民族，其實真正的草原牧民們大多數(shù)吃煮肉多于吃烤肉。

而在我們的祖先還沒有發(fā)明出鼎、簋（guǐ）、甑(zèng)這些帶有蒸煮功能的炊具之前，肉類的烹飪無一例外都是用火直接烤著吃。但在遠古時代所謂的“烤”肉，原始而粗獷，人們只是將肉或整或零地直接吊掛穿起來，用火焰直接“燒”著吃。

宋元時期，北方民族進一步融合。宋代人繼承了隋唐的燒烤風格，食材益發(fā)廣泛，并被引進節(jié)俗之中。

宋朝時人們的烹飪方法已經有很多種類了，燒烤食品也是更為精致多樣。宋人個個都是吃貨，天南海北的食材，吃的是五花八門，吃烤肉的場面和如今差距不大，家人好友們圍坐爐前飲酒烤肉，號稱“暖爐會”。