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發布時間：2021-08-04 08:52
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清蒸鱸魚
清蒸鱸魚的做法步驟
1. 準備食材：鱸魚清理洗凈、蔥切段、姜切絲
2. 魚身片幾刀，抹上鹽和料酒腌制10-15分鐘 （魚肚里塞少許蔥白姜絲可提味）
3. 蒸鍋加水預熱，水燒滾開后再放入魚大火蒸8分鐘左右
4. 蒸魚的時間可以調料汁：生抽 蒸魚豉油 糖調勻待用
5. 蒸好的魚會有部分湯汁，倒掉。把姜絲與蔥段平鋪在魚身上
6. 熱鍋入油燒開，有青煙冒出即可
7. 將滾油從頭到尾淋在魚身上，并迅速將料汁以同樣方法淋入。一份營養美味、清爽可口的清蒸鱸魚就完成啦
#涼拌苦瓜#的制作步驟
1. 準備原料。
2. 苦瓜洗凈，一劈兩半，用湯勺把苦瓜籽去掉。
3. 先把苦瓜改刀成片。
4. 鍋上火，放上水，把水燒熱，這時我們調汁，把蜂蜜倒一個碗里蜂蜜50g，再倒入少許的雪碧，攪拌均勻。
5. 把洗好的檸檬切成兩半，將檸檬汁擠到調好的雪碧中。
6. 鍋上火加水，將切好的苦瓜倒入鍋中，再放入鹽10g，幾滴色拉油，這樣苦瓜的顏色會更亮，焯苦瓜的時候不要太久，否則顏色會變黃，還會影響到苦瓜的口感。
7. 撈出焯好的苦瓜，過涼放入涼水里，
8. 把過涼的苦瓜再放到冰塊里。
9. 把苦瓜浸泡半個小時然后就可以拿出來擺盤了。
10. 擺盤成功。
魚香肉絲：
做法
1里脊肉切成絲。
2放入碗中加入調料：干淀粉10克，五香粉5克，水10ml。
3抓勻腌制10分鐘。
4胡蘿卜洗凈切絲。
5木耳跑法洗凈切絲。
6大蔥切成小塊。
7姜切成末。
8調料：醋15ml，醬油20ml，美極鮮5ml，蔥花20克，番茄醬10克，五香粉5克，水淀粉適量。放入碗中拌勻成魚香汁。
9鍋中下寬油，油溫3成熟時放入腌制好的里脊絲。
10用手勺滑散至肉絲全變色。
11盛出備用。
12另起鍋下油，放入郫縣豆瓣和干辣椒翻炒出紅油。
13放入蔥和姜末翻炒出香味。
14再放入或蘿卜和木耳繼續翻炒。
15炒至胡蘿卜絲變軟。
16放入滑好的里脊絲。
17翻炒30秒。
18倒入調好的魚香汁。19翻炒均勻出鍋即可。
魚香白菜粉皮：
1白菜擇洗干凈，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡軟。
2用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁。
3五花肉切薄片，碼放入鍋，小火煎制出油。
4放入生姜片，炒香。
5放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉，炒香。
6放入撕好的白菜塊，撒少許精鹽大火翻炒均勻后改小火燉5分鐘。
7放入泡好的粉皮，（可加少許清水），小火翻炒至熟。
8倒入調好的料汁，大火翻炒均勻后即可出鍋。
9小酸、小甜，微辣的魚香味的白菜粉皮，這樣的味道很討喜。
