濟南龍大總代理全國發貨【龍水商貿】

購買花生油時請購買正規廠商生產的品牌食用油。不要購買散裝油，因為有一些花生油可能是用發霉的花生所榨，很難鑒別。可以用以下方法鑒別花生油：

1．觀色法。買花生油時，先要觀察其顏色。純花生油密度大，油質濃，呈深黃色：摻假的花生油密度小，油質薄，呈淺黃色。

2．燃燒法。將一張紙卷成紙筒，浸入油液之中后，取出點燃花生油，燃后，如紙筒上的火焰不冒煙。沒有小水點滴落地面，紙筒上不呈現水泡，則為高品質花生油。如果情況相反，就是摻假花生油。

3．加熱法。取少量花生油置于掌心。雙手合并摩擦若干次。純花生油清香味道撲鼻，摻假油則沒有明顯的香味。

4．冷卻法。把少量油液倒入杯中，在冰箱放置24小時，再將其取出，如杯中仍為液體則是純花生油，如變成了固體則是摻假花生油。

如何判斷花生油是否摻假花生油是植物油嗎

花生油是一種比較容易消化的食用油，花生油可提供給人體大量營養,而且能增加食品的美味,許多人都非常喜歡吃，那么怎樣判斷花生油是否摻假呢？

　　花生油是植物油嗎

　　花生油當然屬于植物油。

　　植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布于自然界中。 從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂稱為植物油。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。

　　花生油的特點

　　花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸，碘價約80～110，屬于干性油，油色淡黃透明，有香味，是一種的烹調用油。根據國家標準GB 1534—2003《花生油》的規定，花生油按制作工藝可分為浸出花生油和壓榨花生油。浸出花生油是經溶劑浸出制取的油，壓榨花生油是用壓榨方法制取的油。

花生油冷榨和熱榨的區分及用途的區別

花生油冷榨和熱榨的區分及用途的區別

花生油是一種營養物質豐富的常見食用油，在大型超級市場見到的大多為花生調和油，精煉設備壓榨的花生食用油，一般是在農村或者有精煉油設備生產的市場的食用油精煉作坊區買，才能買的到。可是花生壓榨也分冷榨和熱榨，兩者之間不但口味有區別，價格懸殊大，主要的是用途的不一樣。

當然從我們消費者的角度去購買，如果喜歡香醇的口味可以購買熱榨油，這樣花生食用油精煉油不但顏色更鮮艷，味道更加香醇。如果對健康和質量有更大的需求，可以購買精煉油設備冷榨花生食用油，這種冷榨一般主要用液壓榨油機，也俗稱液壓榨油機由于其產量比較低，油脂在破壁而出到成品油溫度都不超過60度，所以我們習慣稱這種壓榨方式為冷榨，稱這種機型為冷榨油機。

低溫壓榨的食用油不破壞油脂的細胞和亞油酸組織，更加綠色健康。而熱榨一般用螺旋榨油機，這樣的溫度雖然高了，但是產量很大，效率很高，所以價格方面比冷榨的花生食用油便宜一點。