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發(fā)布時(shí)間：2020-12-29 04:50
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步驟6肉餡攪打成這個(gè)狀態(tài)就可以了。步驟7發(fā)酵至2~2.5倍大，手指蘸面粉戳一下不回彈就是發(fā)酵好了。步驟8?這個(gè)狀態(tài)就是發(fā)酵好了。步驟9再揉10分鐘，醒10分鐘，分20個(gè)劑子剛好20克一個(gè)，全部搓圓備用，蓋上保鮮膜防止風(fēng)干。(不建議把生煎包做的特別大，會(huì)塌而且不飽滿，20克一個(gè)面劑子大小比較合適。)步驟10取一個(gè)大的不粘鍋倒入油鋪滿整個(gè)鍋?zhàn)蛹纯伞Ｓ脫{面杖搟成中間厚四周薄的圓形面皮，盡量搟大點(diǎn)，不然不好包。不要求包的好看，只要收口捏緊不要露餡就可以! 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
1、生煎包的汁水來源于皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡里多打些清水或高湯，這樣也可以使肉餡水嫩。2、生煎包的大小盡量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋后也能均勻成熟。3、生煎包是靠鍋里的水分蒸發(fā)使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，一鍋生煎大約130克的水即可，分兩次加入，第二次加水的同時(shí)候還要加少許油，這樣生煎的底部特別酥脆。步驟1、肉皮凍：起鍋，水煮沸后加入500g洗凈的肉皮、適量姜和蔥段、1勺料酒，肉皮煮至透明（筷子能輕松戳破）后轉(zhuǎn)小火，蔥姜撈出棄用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
將炒好的雞蛋碎加入到盛有洋蔥，胡蘿卜和芹菜的碗中。然后咱們就可以開始調(diào)味了。向碗中加入適量的蠔油，十三香和食用鹽，再加入適量的生抽，雞汁和食用油，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颍@樣咱們的餡料就做好了。5、將咱們準(zhǔn)備好的餃子皮疊放在一起，然后用搟面杖搟得薄一點(diǎn)。將調(diào)好的餡料放到餃子皮上，包起來，收口處要捏得緊實(shí)一點(diǎn)。將所有的餃子皮和餡料都做成這樣的包子生坯，做好之后先放到一旁。6、平底鍋先燒熱，然后加上適量的食用油，油熱之后放入包子進(jìn)去煎一下，煎到底面微微發(fā)黃之后，咱們放入小半碗的水淀粉，蓋上鍋蓋用大火煮十分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
