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多層帶式大棗干燥機采用了熱風多層利用的原理，主機內部由上下多層不銹鋼網帶組成，網帶靠下面的撐桿支撐著，撐桿材質采用不銹鋼無縫管，兩邊有鏈條帶動，鏈條上邊有擋板，防止物料掉入軌道中間，網帶固定在撐桿上。通過送風機將換熱器出來的純凈熱風送到干燥機底部，先穿過下層網帶與將干物料進行熱交換帶走部分水分，以此向上逐層穿過各層網帶，與物料形成逆流熱交換，到達上層與濕物料熱交換后，濕空氣基本達到飽和，利用引風機將濕空氣通過排濕口排出室外。采用強制排濕風量，多層帶式循環翻轉，逐層烘干物料，充分利用熱風，烘干脫水迅速，運行，降低能耗。

型連續式紅棗干燥機設備原理： 型雙層連續式紅棗干燥機設備選用了暖風雙層利用的基本原理，服務器內部由左右雙層不銹鋼板網帶構成，網帶靠下邊的支撐桿支撐點著，支撐桿材料選用不銹鋼板無縫鋼管，兩側有傳動鏈條推動，傳動鏈條上面有隔板，避免物料落入路軌正中間，網帶固定不動在支撐桿上。根據通風機將熱交換器出去的純粹暖風送至干燥機設備底端，先穿過下一層網帶與將干物料開展熱交換帶去一部分水份，為此往上逐級穿過各層網帶，與物料產生倒流熱交換，抵達頂部與濕物料熱交換后，潮濕空氣基礎做到飽和狀態，利用離心風機將潮濕空氣根據排濕口排出來戶外。選用強制性排濕排風量，雙層連續式循環系統旋轉，逐級風干物料，充足利用暖風，風干脫干快速，運作，較大水平減少耗能。

大棗干制為什么要采用烘干設備？對大棗干制采用烘干設備的第二個原因是，如果要是對大棗采用天然晾曬需要有很寬闊的晾曬場地。當然在新疆那樣的地方是沒有問題的，但是放在南方，人口居住的比較密集，想找到寬闊的地方去晾曬紅棗是不太現實的。大棗采用烘干設備還有另外一個原因：節約人力成本，采用天然晾曬時間比較長，每天早上要把紅棗攤開，然后晚上的時候，還要堆起來，如此反復的話，對勞動力的要求非常的大。如果采用烘干設備，只要把紅棗放進去，一次就能烘干出成品的大棗。因此大大節約了勞動力成本。采用大棗烘干設備對大棗進行烘干，效果和天然晾曬相比要更干凈、更衛生。使用的味道更好。

大棗烘干機的特征：1.純凈熱風主動輪回。2.管網式分層送風體系可實現分區、段控溫排濕。3.余熱哄騙體系。4.環保節能、干燥品格保全好。5.全自動、省時省力。6.安置利便、運輸本錢低。7.用工少，對工人的康健有，節能環保。8.可構成自動化生產線。并且大棗烘干機裝備自動化水平高，兼容性強，性能穩定。有奇特的送風、排濕功能濕度可自行檢測和節制。整個干燥饜足紅棗歷程中糖份轉化（后熟）對濕度的請求，確保干燥平均，光彩同等。干燥曲線徹底契合紅棗烘干的工藝請求。干燥效力高于平流式烘干機20%以上，高于烘房50%以上。出料機:接納食品級材料，可做到邊出料邊選料，天真輕易，省工省力。