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酸性防腐劑

常見的有苯甲酸、山梨酸、丙酸(及其鹽)。這種防腐劑的抑菌效果主要取決于未解離的酸分子，其效力隨 PH的不同而不同，酸性越果越好，在堿性環境下效果也幾乎不明顯。

1.苯甲酸及其鈉鹽：苯甲酸又稱安i息香酸。因其在水中的溶解度低，所以鈉鹽的用量較大。費用低。

當苯甲酸進入機體后，大多數在9~15小時內由甘氨酸轉化為馬尿酸而排出，其余部分與葡萄糖醛酸結合而解i毒。但是由于苯甲酸鈉具有毒性，已逐漸被山梨酸鈉取代。

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2.山梨酸及其鹽：又名花楸酸。鉀鹽因其在水中的溶解能力有限而被廣泛使用。山梨酸是一種不飽和脂肪酸，它能參與機體的正常代謝過程，被吸收產生二氧化碳和水，所以山梨酸可以看作是食物的成分，據資料顯示，山梨酸對人體無害。

3.丙酸及其鹽：具有很弱的抑菌作用，且用量較多。常用于面包糕點類，價格也較低。

具有低毒、低鹽的丙酸是食物的正常成分，是人體正常代謝的中間產物。

相對于“純i天然”的非理性訴求，一些消費者還存在對添加劑的誤讀，這兩種態度可以說是互為因果、長期共存。例如防腐劑，很多人對它不了解，聽名字就有一種“排斥感”，但其實它其實是一種很重要的添加劑，食物和化妝品都離不開它。保鮮劑的主要作用是抑制有害菌的繁殖，不允許細菌和霉菌在產品中產生毒i素，或大量繁殖造成變質。任何國家允許添加的防腐劑，按標準規定的條件和劑量使用，其安全性不必擔心。而且化妝品本身就是化學藥品，當環境溫度、盛裝容器、儲存條件等發生變化時，就會發生反應，影響其性狀功效。添加防腐劑是、有效的方法，才能維持其功效。現在，幾乎沒有公司能生產出完全不含防腐劑成分的化妝品。

另外一種是不含任何防腐劑的化妝品，它們大多是由它們本身不容易長菌的產品(精油、唇膏、花露水、香水等)和一次性包裝產品(例如膠i囊類產品)，除此之外，只有兩種情況：一種是廠家尋找傳統防腐劑的替代品，既具有防腐效果，而且原料成分不在現行法規標準列明的清單中，那么就可以宣稱無防腐劑(這并不代表該產品中沒有添加有防腐功效的成分，事實上，未得到國家權i威認可的替代品其副作用不明，可能存在安全隱患)；還有一種是根本就在說瞎話。

對以上情況一清二楚，就知道所謂的“食品級”化妝品是怎么回事。如果這里面真的有虛i假的宣傳，那消費者就要小心了。有關職能部門要根據《廣告法》《化妝品監督管理條例》等法律、法規的規定，加強對化妝品市場的監管，遏制市場亂象，保護消費者的合法權益，促進化妝品市場健康有序發展。

認識防腐劑的誤區：

目前，社會上對食品保存保存存在著一種錯誤的認識。不應該在純自然食品中加入任何防腐抗i氧劑。

事實上，市面上所有加工食品，為了防止腐i敗變質，都經過防腐處理，只是方法不同而已。

例如罐頭食品是經過高溫滅菌、真空密封保存的食品，當然不需要添加任何防腐劑；酸奶中用糖腌制過的蜜餞和鹽腌漬鹽干菜，由于糖分含量過高，無法在這種食物上繁殖；牛奶通過乳酸菌發酵生產的酸奶含有乳酸和乳酸菌素，因此不需要添加防腐劑；以上食品都不需要再添加防腐劑；以上食品都不需要添加防腐劑，而且包裝上標明“本產品不含防腐劑”。

一些消費者，每天喝可樂，卻不知道：世界各地的可樂，都含有苯甲酸鈉防腐劑。

三鹿奶粉事件讓全國人民知道了三聚qing胺這種化學原料，中i毒的原因已經清楚——奶粉中添加了不該添加的成分。因此，“食品添加劑”一詞也隨之再次浮現，對其的恐慌再次成為關注的熱點。所以說，“食品添加劑”究竟是好的還是壞的？

事實上，正如前面所說的，“食品添加劑”是一個很寬泛的概念，包含了所有添加在食物中的特殊作用的少量成分。鹽、糖、醋等日常生活接觸，也屬于食品添加劑。然而，通常人們提到這個詞，多指一些不常用合成材料。由于對工業品的抵觸，人們對食品添加劑的猜疑遠多于肯定。