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真空滾揉機設備介紹及特點

真空滾揉機在日常生活中我們常吃的燒雞，烤鴨，醬牛肉，五香牛肉、豬排、雞排等等肉食品都需要腌制，百佳百味的鹵肉熟食店飯店餐館處處可見，大家的腌肉配方也可為的等等然而再好的配方也需要鹽水大料水和挑選好的肉混合在一起放到傳統的腌缸中慢慢的泡制，正常的牛羊腌缸泡制需要二十四小時之多，這樣的話如何客戶需求量大的話需要多少的腌缸和時間去泡制牛肉啊.當筒內轉動時肉塊在真空狀態下膨脹，纖維組織拉開后按導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。.....現在有了真空滾揉機這樣的肉制品腌制設備做肉食品生意的朋友再也不用擔心牛肉 雞肉啊什么時間才可以腌制入味腌制透徹啊 到底腌制的均勻不均勻呢，現在這些問題只需要一臺符合食品衛生標準的不銹鋼真空腌制機一次為您解決了。

真空滾揉機主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，等產品放在在真空狀態內，可提高調味品進入肉品的速度，并 大限度的保持肉內的水分是將塊狀肉在真空狀態下，通過筒體轉動進行滾揉；諸城市華康機械有限公司生產的真空滾揉機自動化程度高，機體圓筒體的轉停運行均由先進的數顯時間繼電器自動控制，用戶只要按工藝要求設定滾揉、間歇及總轉時間后，該機即可按規定時間循環運行，到總時間會自動停止。滾揉機筒體轉動時，塊狀肉在真空狀態下膨脹，纖維組織被拉開，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打；這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收；還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。

真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作系統，是機器使用更安全，更方便，更加節能。真空滾揉機簡介：真空滾揉機是在機械容器真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉塊在滾筒內上下翻動摔打，期間添入鹽水等輔料，從而達到、腌漬作用。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構， 大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。豬肉全自動真空滾揉機廠家豬肉全自動真空滾揉機廠家

真空滾揉機采用全不銹鋼制作，通過圓角內導板自擠壓原理進行滾揉，它可以加速肉中腌制液的滲透和吸收，縮短腌制時間；增加肉塊之間的結著性。強化產品結構使；產品的切面有更好的紋理，同時能提高產品的質量和出品率是，制作火腿烤肉腸類等肉制品不可缺少的設備。此時按下消真空按鈕就可消除真空，這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車等容器內,完成了整個工藝流程。

華康醬香牛肉滾揉機的設備原理

華康304不銹鋼真空滾揉機,醬香牛肉滾揉機整機采用SUS304不銹鋼板制作，設計合理，結構嚴謹，操作簡單安全，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強度，大大提高了生產效率，更重要的是杜絕了生產流程中諸多因人的因素而產生的食品質量事故。

華康304不銹鋼真空滾揉機,醬香牛肉滾揉機設備特點：

1、采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。

2、槳葉圓弧形，獨特設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。

3、防水電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能

4、本機還具有變頻功能，是滾揉轉數根據工藝任意調整。豬肉全自動真空滾揉機廠家

牛肉真空滾揉機的設備原理

真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性;本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產品的內部結構。使機器使用更安全、更方便、更加節能。7、設備一般配有兩種網帶類型：不銹鋼網鏈、PP鏈板，不銹鋼網鏈的應用多數是袋裝產品，不怕摔不怕碰的產品，尼龍鏈板適用于散裝、易損壞的產品，落料時起到緩沖作用，防止對大產品造成損害。牛肉真空滾揉機機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

使用真空滾揉機可得到以下效果:

1．使腌制液在原料肉內均勻吸收

2．增強肉的結合力，提高肉的彈性

3．保證肉制品的切片性，產生破碎裂口

4．增加保水性，提高出品率

5．提高產品的柔嫩性和結構穩定配置

設備特點：

1．滾揉機筒體兩端采用旋壓式封頭滾揉空間大厚度為4mm。

2．減速機用：青島博星的國內品牌。

3．真空泵用：上海第二真空泵廠  國內品牌。

4．控制面板為：浙江正泰出產的防水觸摸屏控制  國內品牌。

5. 采用進口瑞士skf軸承。

6.整體采用304不銹鋼制作  包括架體。豬肉全自動真空滾揉機廠家

肉制品滾揉機使用說明

諸城市華康機械有限公司生產的滾揉機型號有50型300型。600型，800型，1000型等。本機采用不銹鋼制作，結構合理、運行平穩、噪音小、性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。用戶可根據自己的產量選擇合適的型號，滾揉機簡體及支架均使用不銹鋼材料制作而成，既衛生，又美觀，保留了肉制品的原有風味，可廣泛應用于制作各種高、低溫肉制品。

滾揉機采用圓通內導板自擠壓原理進行滾揉，當桶體轉動時肉塊按導板的導向往里擠壓，肉塊經自我摔打、相互擠壓、使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時也能使各種添加劑、淀粉、鹽水等與肉體蛋白質充分融合，從而達到肉質變嫩、口感好、出品率高的目的。2、滾揉間歇時間：在滾揉生產過程中，連續的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。

滾揉機還具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹，縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增強保水性，增加出品率，可以改善產品的內部結構。

操作流程：

1設定滾揉工作時間

2設定間歇滾揉時間

3真空狀態滾揉時間

4連續滾揉、間歇滾揉、反轉出料

5電器控制均采用防水電腦控制

6正反轉滾揉豬肉全自動真空滾揉機廠家