袋裝速凍玉米粒電話生產基地 綠佳速凍蔬菜在線咨詢

冷卻后在傳送帶上進行人工挑選，剔除過熟、未燙透和碎玉米粒揀出穗軸屑、花絲、變色粒和其他外來雜質。瀝干可以在震動篩上進行，用冷風吹干，一是瀝干徹底，二是可以進一步冷卻。速凍玉米粒使用流化床式速凍隧道。玉米粒平鋪在傳送網帶上，傳送帶下的多臺風機以6～8m/s的速度將冷風由下向上吹，使玉米粒呈懸浮狀，玉米粒中心溫度達到-18℃即可。速凍完的玉米粒應互不粘連，表面無霜。如果機器的蒸發溫度為-34～-40℃，冷空氣溫度-26～-30℃，玉米粒厚度為30～38mm，凍結3～5min即可達到要求。

隨著市場不斷增長，需求不斷提高，產業上由初級加工向精深加工轉變。產品上，玉米飲料開發使人們從吃谷物變為喝谷物，營養物質可易于被人體吸收。以玉米、鮮牛乳為主要原料，研制出口感細膩特殊的玉米牛奶乳酸菌發酵飲料。深入研究玉米飲料的加工特性，對豐富鮮食玉米加工形式具有重要意義。隨著生活節奏的加快，營養便捷的食品需求量逐漸加大，罐頭食品應運而生。速凍玉米開發能較大程度地保持新鮮玉米原有的色澤與風味。功能性食品也將推向市場。

速凍玉米剝皮去絲方法，甜玉米進廠后應放在陰涼處立即剝皮加工，嚴禁堆放，如果6小時內不能加工完須放進0℃左右的保鮮庫內短時間儲存。

　　人工剝去玉米苞葉，摘除花絲，剔除發霉、缺粒、雜色、禿尖及蟲蛀等雜質，除去成熟度過嫩及嚴重脫水或干癟的果穗。去除苞葉的玉米棒要輕拿輕放，裝入專用筐內，經過磅計量，填寫原料收購單后，進入下一工序。

　　(1)工藝流程為：

　　原料：去苞衣除須—挑選—漂燙—冷卻速凍—包裝冷藏。

一、出產工藝流程。甜玉米→當令采收→剝皮、去花絲→選擇、修整、分級→清洗脫粒→漂燙→冷卻→選擇→速凍→選擇→包裝→冷藏。

二、常用品種。速凍甜玉米粒加工可選用超甜玉米和加強甜玉米品種。常用的有：綠色超人、湘玉超甜1號、粵甜3號、京科甜115、甜單21、吉甜3號、吉甜6號、超甜2000、華甜玉1號、沈甜2號、美國1號、美國2號、日本卡85、新西蘭的5015、5016等。