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發(fā)布時間：2021-06-07 05:04
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現(xiàn)在正是荷葉還繁盛的時候，俗話說正值時節(jié)要吃當下時令的蔬菜。那么荷葉也要好好的利用起來，用它和白條鴨制作一道美味的荷葉鴨。
首先是準備的材料：白條鴨半只，干荷葉一張。姜5片，酒：酒瓶蓋兩蓋，片糖1/4片，老抽：適量，能上色即可，鹽，根據(jù)自己的口味放。荷葉也不用太干的，想要味道重一些可以選擇兩張。步驟：1、白條鴨清洗干凈，斬件。2、熱鍋放油，加入姜片煸炒，放鴨肉炒干水分，放入酒、糖繼續(xù)翻炒至干，加入老抽上色，小火慢炒，放鹽，炒勻，加點水，繼續(xù)炒至鴨肉熟透，干水，逼出油分。出鍋。3、荷葉用流動水沖洗，后用稍熱的水燙一下，讓其變軟。4、將荷葉擺在容器里，裝上鴨肉，把突出來容器周圍的荷葉蓋在鴨肉上，扣上一個碟子（要比裝鴨肉的容器大）。做的鴨翅色澤鮮亮，香氣濃郁，肉片嚼起來有韌勁，微甜中帶有絲絲辣味，會讓你的味覺偏偏起舞。5、上鍋蒸10~15分鐘。
這樣一道美味的荷葉鴨就完成了，只需要干荷葉若干白條鴨半只就能做出饕餮大餐是不是很驚喜。如果需要的這樣一道美食，只要簡簡單單就可以制作完成。
鴨產品的整個生產流程是什么樣的，一個完整的流水線下來，讓我們節(jié)省了更多的時間，也提高了工作的效率。
鴨產品生產工藝，鴨籠及毛鴨車清洗消毒→毛鴨接收→吊掛→宰殺→瀝血→燙毛/打毛→四次浸蠟、冷卻、剝蠟 → →拔鴨舌、去掌皮 →過磅、統(tǒng)計→副產品加工→掏膛 →屠后檢驗及殘鴨摘除→內外沖洗→拔小毛、驗毛→預冷(風冷) →掏食管、氣管 →深加工→分割→稱重、包裝 →速凍/冰鮮→包裝的驗收→金屬檢測→裝箱 →貯存→配運。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗病，神經炎和多種，還能。
白條鴨很美味，是人們餐桌上不可缺少的美味佳肴，那么白條鴨如何在家里面自己制作呢？自制白條鴨有哪幾個步驟呢？下面我們就一起來了解一下：
首先要準備的原料有：白條鴨半只；大蔥、姜片、八角、花椒、料酒、醬油、砂糖、；蜂蜜、清水。
準備好了原材料，就開始做了，按照下面的步驟：
、鴻雁食品牌的半只白條鴨，洗干凈，用涂抹鴨子的里外。
第二、將鴨子放在一個稍大的容器里，放入醬油三湯勺。
第三、放入料酒2湯勺，八角1顆，花椒1小把，大蔥2段，姜片3片，砂糖1小勺。
第四、將所有調料調勻，將鴨子腌制在調料中，保鮮膜蓋上，放入冰箱里，腌制12小時。
第五、蜂蜜與清水按1：1比例調勻，均勻涂在腌制好的鴨子表皮。
第六、涂抹好蜂蜜的鴨子稍稍風干，烤盤中鋪上錫紙，將鴨子放在烤盤中，烤箱預熱180度，烤盤放在中層，烤制30分鐘。
第七、烤制30分鐘以后，將鴨子從烤箱中拿出來，稍微涼一點，將烤出來的鴨子油倒到別的容器中，再在鴨子的表面均勻涂上一層蜂蜜水，稍微涼干，再放入烤箱，160度，再烤制30分鐘。
