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發布時間:2021-01-16 13:46  
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衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的創新型餐飲管理企業,有上百種培訓項目如:【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。冷飲奶茶培訓
心廚餐飲培訓與您分享廣東特色美食小吃
沙灣姜撞奶
這是一款百年經典的粵式甜品,是用熱鮮奶沖入新鮮姜汁凝結而成,形似豆腐花,辛甜香滑,養顏美容,。既可現做熱食,暖胃表熱,行血,又可冷藏食用,清涼潤喉,冰爽舒暢。姜撞奶口感綿軟糯香,吹彈可破的肌膚猶同少女牛奶般潔白透明,勺子輕觸便劃開痕跡。

心廚餐飲培訓與您分享
土家醬香餅又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅,是湖北省恩施長陽土家族一種特有的小吃,后來被北京譚震改進成大眾口味,火遍全國。土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點,香中有香、甜中帶綿、辣而不燥、外脆里軟,是獨具風味的大眾食品。冷飲奶茶培訓
此餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它辣而不辛,咸香松脆。在遠古時,每逢豐收過節早才能吃得上,據當地人說:“此餅是清朝康熙年間,一位武當山的齋法號為德福,他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料而成”,凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮,贊不絕口。
后來此技術不慎流傳,幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉人間,今天它掀開了面紗走出了大山,走進了都市,已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨特的香醬餅大眾口味食品,在很短的時間內暢銷熱賣于全國大中小城市。

心廚餐飲培訓與您分享西瓜雞做法
1、西瓜用清水洗凈,潔布揩干,切去上蓋(留用),將瓜體表面刮去1/4的瓜皮,挖出3/4的瓜瓤。
2、雛雞宰殺治凈,用刀背砸斷剔除大骨和腿骨,剁去嘴、爪,盤好放入瓜殼內。將干貝加酒蒸酥,也放入瓜內。
3、將冬菇、鹽筍、口蘑切成薄片,放入瓜內,加入調好的精鹽和紹酒,蓋上瓜蓋,并用竹簽別上,放在大瓷盆中,上籠蒸約50分鐘,至瓜酥爛取出。把西瓜輕輕放在銀湯盤中,再將蒸過的原湯倒在湯盤內即成關鍵:雛雞必須選用培育兩個月左右的仔母雞。將雞宰殺后,先人開水鍋中略焯,清水洗凈,去除污物。西瓜要圓而大。掌握好火候,不要蒸得過爛。也可以先將其它配料煮熟,再倒入西瓜內,這樣只需蒸30分鐘即可。

心廚餐飲培訓與您分享小吃文化
石獅甜果是福建石獅漢族傳統名點之一。相傳明朝萬歷年間石獅已開始生產此種年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等,能存十五天不發霉。冬天放在糖里,夏天放在食油中,可保持四、五個月不變質。回鄉的華僑總要帶上一些石獅甜果到海外饋贈親友。甜果也叫糯米年糕,蒸甜果是潮汕地區(主要是農村)農歷年初的一種民俗,每個鄉村(或一個大的姓氏宗族)在每年的一個固定日子(農歷正月到三月這段時間,排在前正月初五月浦鄉到三月十五的金砂鄉)的隆重拜神集體活動,甜粿是拜神供品中的重要組成部分,平時有錢人家為了祭祖也有做。
