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發布時間:2020-11-16 02:23  
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伏羲是中國文明代表人物“三皇之首”,《三字經》中有“自羲農,至黃帝,號三皇據上世”。創造精神是伏羲文化精神。明火逐漸減小或消失,木炭表面出現白色灰狀物,表明已到達理想的燒烤溫度。在遠古時代,河里、湖泊里、海里有許多魚,天空有許多鳥,地上有許多獸類,人們不會捉。人們手提一根樹干在水邊等著,看著魚游過來就打一棒子,靠這種方法偶爾才能捕到幾條魚。伏羲將野麻,曬成干搓成繩,然后用細一些的繩子編成網,教人們抓魚;用粗一些的繩子編成網,教人們捕鳥捕獸。這比只吃樹上野果要好多了,但是生魚生鳥吃起來味道并不好,嚴重的是有的弄不好,吃了還要鬧肚子生病。當伏羲取來天火后,便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃。從此,人們吃著香噴噴的烤肉,身體也就更健康了。為了紀念伏羲,人們把他稱“庖犧”即“一個用火烤熟獸肉的人”。。

一些號稱無煙的電燒烤車,僅僅避免了燃燒氣體的排放,沒能減少油煙的產生和排放,就號稱無煙,人們往往容易上當,我們可以從其爐子結構上就可以判斷它不可能做到無煙,首先,其發熱元件布置于燒烤網下,燒烤食物油滴會滴落于其上,必然產生油煙,其次,一些具有寬大幅面的燒烤網,雖特意遮住發熱元件,其烤網其實變成了半個鐵板燒,也必然產生油煎,油炸的油煙。隨著烹飪的進步,雖然出現了水烹、油烹法,但烤法并沒有消失,還多了許多花樣。現在很多電或者燃氣燒烤爐經過技術更新,將發熱部件放在燒烤爐兩側,防止了油滴滴落在發熱部件上面產生油煙,盡可能不造成環境污染,雖然算不上嚴格意義的無煙,可也勉強過關。 所以,同時沒有廢氣排放和油煙產生的燒烤。才是真正的無煙燒烤。

烤羊師右手抓住羊坯后腰處,左手抓羊坯頸骨提起放在固定架上,以固定架豎梁為分界線,兩后腿放在第三根橫梁和第四根橫梁之間;兩前腿放在一根橫梁和第二根之間,使羊坯在固定架上保持居中和平衡。烤羊師左手把羊坯右前肢搭在固定架上一根橫梁的右半部末端5厘米處,抓牢;右手牽那個20厘米纏繞鐵絲順勢拉緊,繞纏在“十”字型交接處兩圈,纏向末端固定羊坯右前肢。5~3分鐘完成一個燒烤羊坯為熟練者,因為烤全羊的時間要點,一個烤羊師要在一個小時捆扎出25只左右的羊坯呢。右手把羊坯左前肢搭在固定架上一根橫梁的左半部末端5厘米處,抓牢;左手牽這邊的20厘米纏繞鐵絲,順勢拉緊纏繞“十”字交接處兩圈,纏向末端固定羊坯左前肢。左手把羊坯左后肢搭在固定架上第四根橫梁左半部末端5厘米處,抓牢;右手牽第四根上的20厘米纏繞鐵絲順勢拉緊,纏繞“十”字交接處兩圈,纏向末端固定羊坯左后肢,右手把羊坯右后肢搭在燒烤架第四根右半部末端5厘米處,抓牢;左手牽20厘米纏繞鐵絲順勢拉緊,纏繞“十”字交接處兩圈,纏向末端固定羊坯右后肢,至此羊坯四肢已固定完畢
燒烤設備若是長時間使用之后,必會沾滿了油污的,但是不論多臟的油污,燒烤設備的紗網都能擦拭干凈,這也是燒烤設備的優點之一。國內很多城市都有自己特有的燒烤方式,烤盤、鐵板、鐵網、長條形爐架,多數都是炭火,地域不同用的碳也是不一樣的。現在我們了解一下燒烤設備紗網的清洗方式。
1.燒烤設備上若是塑料制的過濾網,使用去油污專用淸潔劑,當可擦除干凈:
2.燒烤設備上若是金屬制的過濾網,則使用堿性去污劑來淸除。
再者,粉末狀的去污粉應避免使用,因為這會使過濾網表面受損。對于紗網,必須勤加清洗,否則淤積過多的油污,影響燒烤設備的使用。