承包廚房工程歡迎來電 海派廚房不銹鋼廚具

廚房設備建設方案1

工程特點?

針對廚具設備采購及安裝工程特點，我司做如下幾點安排：

1

、

針對本工程的特點，

必須組織足夠的人力與物力，

并且做好詳盡而周密的施工計劃

和組織安排，

方能確保工程按時按質完成；

因此，

我司將做好內部統籌、

外部協調，

確保工程實施順利進行。

2

本工程的施工技術要求高，

必須確保施工質量的優良；

設備調試工作和聯合調試將

是技術質量考核關鍵點。

3

本工程的工程量大，

并且廚房做好詳盡而周密的施工

計劃和組織安排，方能確保工程按時按質完成；同時由于工程量大，土建、裝修及

機電安裝等單位將同期施工，

會出現多專業、多人數同時進行交叉施工的場面，

施

工單位必須做好內部統籌、外部協調，確保工程實施順利進行。

4

廚房設備保養2

現在我國中央廚房的自動化設備主要集中在清洗、攪拌、切剁等環節，主要的烹飪、分裝都由人工進行，加工標準化程度不夠高。因此，相關企業在建設中央廚房時，不僅要配置清洗、切剁、混合等設備，也可以引入自動炒菜機、烹飪機器人、分裝設備等，讓餐食質量和分配更加統一，進一步降低人工參與度，減少人工帶來的食品安全風險。此外，也要提高這些設備的連續化生產能力，使原料投入到成品產出的工序能連續進行，提高加工效率，使整個鏈條運作更加靈活。如今，居民對對健康的餐食品質有了更高的要求。因此，加強餐食質量，提升生產標準化程度將成為未來便利店發展趨勢之一。這也對中央廚房的建設提出了更高的需求，不僅需要配置基礎的原料處理設備，也要引入性能好的加工設備，提高產能利用率，滿足生產企業需求。

廚房設備

1、抽排煙系統因為廚房設備在烹飪的時候容易造成廚房油煙,因此必須裝有抽排煙系統,都是衛生行政部門所要求的.它關鍵的設備有:煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、橫風管道等,它的覆蓋范圍要比灶具地區大.定時執行清理排油煙管道,拆換油網是保持防排煙系統通暢的必要方法.2、存儲設備為了實現儲放蔬菜水果、米面、冼手等必須,食堂廚房內還需配備各種各樣存儲設備.關鍵有水池:普遍的有兩星、三星水池;架臺:木案操作臺,米面架,四層或五層貨架、菜架、倉儲貨架等.此外,也必須有送餐車、收餐車、調料車、售賣臺、收殘柜、墩布池、解凍池等設備.3、制冷商用廚具設備便于原料的冷藏、冷凍,經常要用冷柜,以4門,6門更為普遍.假如需要量更大一些,則要采用凍庫,凍庫致冷效果,存儲時間長、性價比高,抑止菌,增加倉儲貨架期;有制冷設備,相對的,也就有保溫設備,以便能保持食品類的溫度,隔熱保溫售賣臺、保溫桶都是不可或缺的.4、炊事機械設備這里主要采用的是一些中小型的機械專業設備,較為常見的商品有切片機,攪拌器,和面機,壓面機,豆槳機、絞切機、去皮機等產品,這種機械設備品牌類型許多,作用有多有少,價錢不一,一般是要依據食堂的級別需要來配備的.6、消菌設備無論是學校食堂還是學校外餐館,消菌設備都必不可少,是為人們抵擋病菌的天然屏障,高溫消毒柜、蒸氣消毒間、帶烘干殺毒功能的洗碗機等等.

廚房設備行業技術發展趨勢

未來我國廚具行業主要技術發展趨勢為：1、生產自動化水平將逐步得到提升，其不僅可降低工人勞動強度、增加生產安全性以及降低人工成本，而且可大大提高產品質量與產品成品率；2、利用復合模技術進行電控、氣動、液壓等系統改進，實現多道工序單機操作，提升模具精度和生產效率，降低人力成本和設備投入；3、通過對無模化技術的研究，實現對無模具切割工藝及裝備的改造提升，提高不銹鋼板材利用率和廚具產品質量，降低原材料成本。