您好,歡迎來到易龍商務網!
發布時間:2021-08-15 11:52  
【廣告】





義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
國榮食品與您分享
臘肉并非因為在臘月所制,而為臘肉,臘月的臘(là)與臘肉的臘(xī)在古文里并非同一個字,亦即,臘月的臘是繁體的臘,而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。
所以,臘肉之所以稱為臘肉,至于為什么現在人們都讀là,而不讀xī,除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外,可能確實跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關。
臘腸的類型也有很多,主要分為川味兒臘腸和廣味兒臘腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的,川味兒是辣的,而湖南地區則有咸味而非辣味的臘腸。
在湖南省張家界地區,臘腸的制作是準備年貨的一項重大工程。逢年冬至,土家族人民便殺掉自家養的土豬,制作臘肉和臘腸好在年夜飯上一家人吃著臘腸、血腸火鍋,喝著米酒話著家常,臘腸其獨特風味尤以湘小伍家出名。
在以前臘腸是每年過年前制作的食品,而現在一年中的任何時候都可以吃到臘腸了。但是過年吃自制的臘腸已經成為了南方很多地區的習俗,一直保留到了今天。

具有特殊的香味,表面不應有較大橫花紋,收縮皺i紋較整齊。
每條香腸長短相似,粗細均勻,肥瘦肉比例適宜。選健康新鮮的精瘦肉為原料,必須除去筋腱等結締組i織和碎軟i骨,以腿肉和臀肉為蕞好。


豬肉制品加工企業、生豬產品經營者采購生豬產品應當批批查驗其動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明以及非洲病毒檢測結果(報告),確保購進的生豬產品不帶非洲病毒;采購的進口生豬產品應附有合法的入境貨物檢驗檢疫合格證明。
