淮安中央廚房油煙設備品質售后無憂「在線咨詢」

綠色環保性

商用廚房設備以前多用煤做燃料，現在多換成了燃油、燃氣，更環保節能。而且，廚房設備經過不斷的改造升級，也更加節能，比如專業商用廚房設備廠家生產的節能灶，多數節能可達到30%以上。

還有新出的電磁爐，全部用電，更加安全節能，還容易清潔、易保持衛生和整體美觀。

2、安全防火性

商用廚房設備表層應具有防火能力。正規廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料，安全耐用。不銹鋼材質是現在為廣泛使用的商用廚房設備材料。

缺乏成本核算和成本管理，生產效率低下。中央廚房不是需要加工的產品。許多產品都以非常低的價格生產。商店銷售額低的產品不必自行處理。雖然生產能力不如食品廠強，但中央廚房也應該強調勞動生產率。許多低價和低價商品仍然采用傳統的生產和加工方式，這將不可避免地增加中央廚房的生產成本。有很多人，而且工作很少。你能不賠錢嗎？統一膳食后送到連鎖店的菜肴在量化和標準化方面是一致的，這不僅突出了集中生產的優勢，增強和統一了產品質量，而且還起到了現場生產各種連鎖店的作用。中央廚房還需要嚴格的成本核算和成本管理。在沒有成本的情況下保證味道和質量不是太簡單。可以一次提供低配送效率。為了強調質量或滿足商店的需求，有必要進行兩次甚至多次交貨。累計的月度分銷成本也非常高。許多中央廚房缺乏專業的物流管理人員，物料管理人員是造成這一問題的主要原因。 。中央廚房的發展存在技術問題。中國食品的大規模生產一直是一個廣泛的問題。缺乏專業設備，設備選擇和設備采購，以及工藝設計比中央廚房的設計更省時。例如，只有兩家國內公司專門生產豆漿生產設備。南方制造商的設計和生產質量令人尷尬，價格也不便宜。許多設備在設計上仍存在很大問題。例如，切割鮮肉切片遠非手工切割的效果。這些工藝和設備問題使得中央廚房的生產難以滿足大規模生產的需要，特別是中小型連鎖餐飲企業的生產規模。

中央廚房跟傳統廚房的區別？

中央廚房與傳統廚房的不同之處在于，中央廚房主要用于直接加入公司的餐飲業。它在冷藏車中分配餐具，所有直營店實行統一采購和分銷。傳統廚房的購買方式除了毛茸茸的肚子和鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜都是直接購買的。通過中央廚房，這種分銷模式節省了傳統配送成本的約30％。中央廚房采用寬敞的手術室。購買，選擇蔬菜，切菜，調味料等所有環節都是負責任的。半成品和調整后的調味料在規定時間內一起運輸到分支機構。總體的維修原則就是在自己不懂的情況下，不能亂拆卸，弄巧成拙，造成不必要的損失，未過保修期的設備無論自己懂否，都不要拆卸，及時到找售后人員解決。