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              發布時間:2020-12-31 08:04  

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              視頻作者:商丘市創興餐飲服務有限公司











              鍋燒熱后給油,大火.不知道油溫要到什么程度,就用個小的下鍋試試,放進去半天都沒浮起來(方子上是說把油條放進去馬上浮起來的溫度就可以),等這個小的慢慢浮起來,就定了型了,看看,是不是像辣椒,.趕快拿個小條,兩個手分別往外扯一下丟鍋里,馬上拿筷子不停的轉動油條,一下就變大了,再放第三個,也不停的用筷子轉動油條等變色了就可以夾出來了,這是開始炸的兩根,有點長,后面幾根扯的短點,就炸的泡一些 次數用完API KEY 超過次數限制



              做法步驟如下:1、面粉放入盆里,打入2個雞蛋,放入酵母、糖、鹽攪拌均勻;2、加入大約30度的溫牛奶,和成稍軟的面團;3、和好的面團抹上一層食用油,包上保鮮膜發酵至兩倍大;4、發好的面團稍微按扁,切成長條;5、把兩個面條摞在一起,用筷子在中間位置壓一下,做好的油條坯蓋上保鮮膜餳發十分鐘;6、熱鍋熱油,油溫不要太高,放入油條,小火慢炸,炸至外皮金黃后,即可出鍋。 次數用完API KEY 超過次數限制



              把揉好的面團放到保鮮膜中,再把保鮮膜對折起來,然后用手把面團整理成橢圓形,放進冰箱中冷藏發酵一個晚上。第二天,我們把醒好的面團取出來,面板上撒少許干面粉,不用對其再揉面,而是用手輕輕的對其拍打。并向兩邊拉長保持好形狀,并取出搟面杖將其搟薄搟寬,后搟成大概0,5厘米左右厚的面片就可以了。然后用一個切刀將面片切成兩厘米寬的寬條,我們就開始對油條生胚開始制作了。 次數用完API KEY 超過次數限制