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發布時間：2021-07-31 14:42
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傳統膳食結構的精辟論述
平衡的膳食就是根據身體的需要，調整膳食結構，科學配餐。注重蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素、水、膳食纖維等營養素的比例，糧食、果蔬和動物性食物的合理搭配?！拔骞纫藶轲B，失豆則不良，五畜適為益，過則害非淺，五菜常為充，新鮮綠黃紅，五果當為助，力求少而數，氣味合則服，尤當忌偏獨，飲食貴有節，切切勿使過?！边@是中華民族對傳統膳食結構的精辟論述。
學生營養餐配送人員應當用心查驗待
學生營養餐配送人員應當用心查驗待提供食物，發覺有感觀相對性狀出現異常的不可提供。學生營養餐配送操作之前應清理、消菌手部。從業者有發燒、拉肚子、肌膚傷口或細菌等有礙食品衛生安全癥狀的，必須脫離工作崗位，等候查清根本原因，排除有阻礙食品衛生安全的癥狀或者好了后，方可重新上崗。 據學生營養餐配送詳細介紹：從消毒餐具開始，在操作企業員工做好包裝的情況下，快餐盒便是確保環境溫度的，餐品出來以后，我們還會繼續應用暖風隔熱保溫柜，使餐品環境溫度更高一點，出來的情況下我們也是有EPP保溫箱，包含送餐車，全是有夾層，那樣可以確保我們的午飯到兒童手上的情況下，能到達60－70度以內，配餐從企業到達用餐學校的整個過程，不可超過2個鐘頭。送餐前做好留樣檢驗，每一份菜100克之上，0-8攝氏度保存48小時。 怎樣才能提高餐飲配送的效率 首要應該對天津餐飲配送作業的首要服務范圍來做一個仔細的調研和分析，將訂單會合的寫字樓區域做一個分類，這樣就能夠將同一個區域的訂單進行歸類，然后進行會合配送，這樣不只能夠節約快餐配送所花費的時刻，并且也能夠讓配送員的作業功率有用前進。
盒飯如何保溫？讓你吃上熱乎的快餐
現在很多快餐店都使用保溫快餐臺來保持快餐的溫度，以免飯菜過早的冷掉。還有一種就是目前超市常用于放置冷熟食的風冷熟食柜，其作用是通過降低溫度，讓食品內部細菌減慢活動速度，起到延長保質期作用的。廣泛用于熟食冷藏，鮮肉保鮮。
保溫快餐臺：
目前市場上的保溫快餐臺可以分為常溫型展示柜、加熱型展示柜、制冷型展示柜。都可以讓食品內部細菌減慢活動速度，起到延長保質期作用。
保溫快餐臺特點：
如果是采用鋼化玻璃的保溫快餐臺，四面耐熱鋼化玻璃，可見性強，可方便展示食物，既美觀又耐用；加入了保濕型設計，可長時間保持食物新鮮美味的口感；現在市場上一般的保溫快餐臺都是加入了高能效保溫設計，可使食物均勻受熱并節省電力；保溫快餐臺全機采用不銹鋼材料，方便用戶清潔，保持展示柜的嶄新，保證展品的效果。
夏季快餐配送時有哪些注意事項？
如今社會節奏快，人們都忙于為了生活整天都工作和賺錢，通常都不會回家解決肚子問題，所以快餐業就備受廣大上班族的青睞。但我國在快餐行業的餐飲管理上卻參差不齊，特別是夏季，是萬物生長繁殖活躍時期，如飲食衛生注意不當，就可能會產生不良反應，給自身健康和社會造成危害。夏季快餐配送需注意事項：
1、在經營快餐店時，首先應注意店內的環境衛生及加工場所衛生，不要在環境惡劣的路邊開設不衛生的餐飲店，目前盡管城市衛生得到改善，但道路及路邊痰跡仍然很多。這些痰跡中的細菌隨車流飄浮在空氣中，會令到顧客用餐過程中吸入大量細菌。
2、在聘請從事快餐行業的服務人員時，要到醫院檢查身體素質健康狀況及個人衛生良好與否。
3、在快餐店煮快餐時，應首先清潔好廚房場所的衛生，餐具都應該清潔消毒干凈。
4、在煮快餐時應注意快餐原材料的衛生質量，對一些有異味，或者食用期限已過的食物應扔掉而不應再煮給顧客。
