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              發(fā)布時(shí)間:2021-03-21 17:21  

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                四、由于有相當(dāng)部分速凍食品為生制品(即未經(jīng)熟制過(guò)程),因此消費(fèi)者在煮制湯圓等速凍面米制品時(shí)應(yīng)按產(chǎn)品說(shuō)明的烹調(diào)方法煮熟煮透后進(jìn)食


              據(jù)悉,《意見》明確界定了臨過(guò)期食品的定義,并根據(jù)保質(zhì)時(shí)間的長(zhǎng)短明確了臨過(guò)期的界限。


              食療藥膳大米,又稱“稻米”。2.不要將包裝破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室,須在包裝外加個(gè)塑料袋,并扎緊袋口,以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。分為秈米、粳米、糯米三種。大米性平,味甘。具有補(bǔ)中養(yǎng)1胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目、和五臟、通血脈、止煩、止渴、止1瀉等作用。大米的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,是中國(guó)人民的主要食糧之一。以粳米為例,在每百克粳米中,含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)6.7克,脂肪0.9克,碳水化合物77.6克,粗纖維0.3克,鈣(鈣食品)7毫克,磷136毫克,鐵(鐵食品)2.3毫克,維生素B1 0.16毫克,維生素(維生素食品)B2 0.05毫克,煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克,纈氨酸394毫克,亮氨酸610毫克


              大米經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的貯藏后,由于溫度、水分等的影響,大米中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等會(huì)發(fā)生各種變化,使大米失去原有的色、香、味,營(yíng)養(yǎng)成分和食用品質(zhì)下降,甚至產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)(如黃1曲霉1素等)。指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者建立健全臨過(guò)期食品管理制度,規(guī)范過(guò)期食品下架、退貨與銷毀制度,如實(shí)記錄相關(guān)情況,并接受食藥監(jiān)部門的監(jiān)督檢查。貯存時(shí)間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素,另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲霉危害也與大米陳化有密切關(guān)系。大米陳化速度與貯存時(shí)間成正比,貯存時(shí)間愈長(zhǎng),陳化愈重。水分大,溫度高,加工精度差,糠粉多,大米陳化速度就快。


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