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發(fā)布時(shí)間：2021-10-11 20:53
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【水煎包需要注意的地方】
：和面的時(shí)候，加上點(diǎn)酵母，做發(fā)面面食，吃起來暄軟勁道又容易消化。
第二：調(diào)餡料時(shí)，在韭菜碎中加上食用油，先鎖住韭菜的水分，這樣調(diào)出來的餡料不容易出水。
第三：先把生胚放在鍋里煎一下，把底部煎的金黃，再加上淀粉水，把水分燜干，這樣就可以出鍋了。起來，可以包成餃子形狀，也可以包成圓形包子形狀，這樣生胚就做好了。
肉餡中加入蔥姜末、鹽、生抽、老抽、蠔油攪拌均勻，腌制15分分鐘，使肉餡腌制入味。攪拌時(shí)需按照同一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁，這樣肉餡吃起來彈牙、有嚼勁！
待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，取出放在案板上，撒入適量干面粉，揉面3——5分鐘排氣，接著搓成長條，切成大小均勻的小劑子，然后搟成圓餅，包入肉餡，水煎包生坯就完成了。待所有水煎包都包好后，蓋上保鮮膜，二次發(fā)酵。
面里面放入泡打粉攪拌一下，酵母加白糖加溫水霍昀，倒入霍昀茴香雞蛋水煎包的做法 。霍完沒有干粉就行，大約就是這樣了，現(xiàn)在還沒有辦法做到三光，面不用醒，霍好直接可以包了茴香雞蛋水煎包的做法 。豬皮清洗干凈，切成絲，和姜片蔥段、八角等一起入鍋熬煮小時(shí)，然后放涼凝固成凍.溫水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵半小時(shí)，即成半發(fā)酵面團(tuán)；
我這一鍋多個(gè)，包夠了就下入就行了，對(duì)了，電餅鐺刷油，別忘了，然后接上半盆水，水里面放點(diǎn)面粉，抓一小把就行倒里面，水摸過包子小一半就行，因?yàn)樵凼撬氐模檬欤挥锰嗨缓笊w上蓋，電餅鐺調(diào)度就行，放涼水會(huì)降溫，你就看著電餅鐺升到度左右你就開蓋，差不多分鐘左右。肉餡放入各種調(diào)味料并向一個(gè)方向攪上勁,蔥姜末拌勻，，. 再將發(fā)酵好的面團(tuán)揉成長條狀后切割為坯，.
