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發布時間：2020-07-25 09:31
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價高原因
扎啤的價格比同等量的熟啤酒高3-5倍，究其原因有下幾個方面：
其一，因為它是鮮啤酒，保持了啤酒良好的口味和營養；
其二，生產過程中，無菌條件要求嚴格，設備投資大，在灌裝前要經過膜過濾或孔過濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產環境也要嚴格無菌；
其三，銷售方式獨特，要通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充二氧化碳，并利用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而產生氧化味；
其四，是因為桶裝鮮啤酒的保質期不長，經銷商承擔了一定的風險，如果不能及時售出，會造成很大的經濟損失；
其五，是商業性方面的因素，由于扎啤是一種新型的商品，為了維持其自身的價值，同時也為了其長期的生存，一問世就抬高了身價。
后是因為消費心理方面的原因，賓館飯店紛紛推出這一產品來迎合部分趕時髦消費者的心理，亦即周瑜打黃蓋，一個愿打一個愿挨。不論什么原因，其獨特的風味，總令消費者對其情有獨鐘，一飲為快。
啤酒的釀造過程，首先把發芽的大麥在滾筒碾碎機中碾碎，注入熱水混合，旋轉入麥芽汁桶（這是一種置于釀造車間的銅制或木制或不銹鋼制的大容器）。麥芽汁就像燕麥粥，呈金黃色，有點甜，煎熬麥芽汁的方法是由德國的釀酒師針對他們的麥芽類型開發的，他們先把麥芽汁抽入一個罐中，煮沸促使蛋白質分解，然后再抽回到麥芽汁桶，幾個小時內慢慢的上升溫度。這個方法起初應用于德國白啤酒(Weissbiers）和德國巴克黑啤酒(Backs)的釀造，那是為了釀制一種厚澤麥芽風格的啤酒。目前全世界啤酒年產量已居各種酒類之首﹐已突破100000Ml。
許多啤酒廠在傳統方法的基礎上又作了一些調整，其麥芽汁加溫過程只在一個容器中進行，所不同的是溫控步驟多了。麥芽汁制備完成后，甜甜的麥芽汁被過濾后流入釀造罐，通常再用熱水噴射麥芽汁沉淀物，以帶走剩余的麥芽汁。
a）啤酒因營養豐富，素有“液體面包”的雅稱。在1972年墨西哥召開的世界第九次營養食品會議上，被推薦為營養食品。
b）啤酒除含有酒精和二氧化碳外，還含有多種氨基酸，維生素，糖類，無機鹽等成分。
c)1L原汁濃度為12BX°的啤酒，其熱量相當于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡熱量，每升啤酒可產生788千卡熱量，相當于成人每天需要熱量的1/4強，所以冬天飲用時可使身子暖和起來，改善末梢血管的供血狀況，防止凍1瘡。
d）啤酒中含有多種維生素和17種人體日常所需的氨基酸，可成為菜和水果的代用品。
e）因人而宜，啤酒還具有一些醫1療作用，啤酒中含有酒花素，有強1心，鎮1靜等功效，還可以開胃健脾，促進血液循環作用。
19世紀末﹐啤酒輸入中國。1900年俄國人在哈爾濱市首先建立了烏盧布列希夫斯基啤酒廠﹔1901年俄國人和德國人聯合建立了哈蓋邁耶爾-柳切爾曼啤酒廠﹔1903年捷克人在哈爾濱建立了東巴伐利亞啤酒廠﹔1903年德國人和英國人合營在青島建立了英德啤酒公司(青島啤酒廠前身)﹔1905年德國人在哈爾濱建立了梭忌怒啤酒廠。
此後﹐不少外國人在東北和天津﹑上海﹑北京等地建廠﹐如東方啤酒廠建於1907年﹐谷羅里亞啤酒廠建於1908年﹐上海斯堪的納維亞啤酒廠(上海啤酒廠前身)建於1920年﹐哈爾濱啤酒廠建於1932年﹐上海怡和啤酒廠(華光啤酒廠前身)建於1934年﹐沈陽啤酒廠建於1935年﹐亞細亞啤酒廠建於1936年﹐北京啤酒廠建於1941年等。這些酒廠分別由俄﹑德﹑波﹑日等國商人經營。來自慕尼黑的熱情扎啤博璨的所有啤酒都是德國進口的新鮮生啤，主打五款德國進口生啤：經典皮爾森、經典淡啤、經典德國黑啤、純小麥白啤、純小麥黑啤。
