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廣東和康食品有限公司小區食材配送中心

遠距離配送蔬菜要注意什么

一，運輸車輛溫度

運輸過程中，監測車內溫差將影響生鮮產品的鮮活性，從而導致貨損。所以在運輸過程中，控制車內冷藏溫度是降低生鮮食品損耗率的重要手段。

二、貨物運輸的堆碼方式

由于蔬菜的無規律性，以及其本身的屬性因素，導致這類生鮮食品在堆料時要考慮氣流流動、貨架間擠壓等問題，而這類問題也是影響生鮮生鮮食品活性和損耗的重要因素。冷藏柜應妥善管理冷藏柜，不要存放在一起

三、空氣調節與薄膜包裝

適當濃度的二氧化碳可以延長瓜果菜的脆性，保鮮期，并大大提高貯藏品質。韭菜、菠菜、甜菜一般能耐受15%以上的二氧化碳。

四、氣調可在密封的氣調庫內進行

當溫度較低時，還可選用不同厚度的聚乙烯薄膜袋。以瓜果蔬菜為原料，通過在聚乙烯膜袋中的呼吸作用降低氧含量，增加二氧化碳含量，從而達到調節氣體的作用。

蔬菜作為人們日常生活中的必需品，需求量大，重復消費頻率高，因此菜品配送公司如火如荼地出現，但由于菜品的特殊性，給菜品配送企業也帶來了不少困難，導致大多數菜品配送企業一直處于虧本的狀態。這里小編總結了幾個主要難題及我們的解決方法。

蔬菜配送中的保鮮問題

菜的保鮮確實是蔬菜配送的一個難題，就目前蔬菜流通而言，首先是農民在田間采摘蔬菜，一般是上午到中午采摘，下午由一級商場的采購商到基地去采購，第二天再由二級商場的銷售員去流通二級批發商場，再到零售商，中心要經過36小時以上才能到達消費者的菜籃子，這么長的時間肯定會造成蔬菜不新鮮，很多蔬菜配送公司采用冷藏-冷鏈式配送方式來處理，這將導致蔬菜配送成本過高，沒有剩余。但是對于自留地生態農場來說，這是徹底的嗎，沒有問題，自留地生態農場在成員下單后，由農民自己收割后，直接送到配送中心，再直接送到成員家里，大大縮短了配送時間，保證了蔬菜的新鮮。

一些菜品需要特殊放置以保存時間，如蒜黃可用鮮大白菜葉包裹其上，豎于陰涼處，不沾水，可保存數天。還有一些有芽、莖、尖莖的蔬菜，如菜心、芥藍、蘆筍、青蔥等，采收后可繼續生長，開花。這種蔬菜的生長方向與地面垂直，所以采收后如果平放保存5~7天，其頂部會逐漸彎曲，影響蔬菜的外觀。假如垂直操作沒有這個問題。

保證蔬菜配送價格合理

蔬菜是季節性產品，有的只在特定的季節供應，有的則全年供應，蔬菜的價格隨季節變化而變化，有的因供不應求而價格較高，這就要求蔬菜配送公司制定合理的蔬菜價格，根據市場變化進行合理的調整，zui好在普遍價格范圍內浮動。zui大限度地優化配送方式，減少資源浪費，確保供應鏈穩定，能按食堂要求按時完成配送，確保價格合理公正。

菜場應建立一個比較完善的信息系統平臺，每天根據市場需求的變化及時對菜價進行調整，并將此信息反饋給顧客，使顧客的消費更加明了、清晰、透明。使每一位顧客都能及時了解到市場上蔬菜價格的變化情況，讓顧客真正掌握了消費的主動權，這也是貴蔬菜配送公司誠信經營的體現。

員工滿意的蔬菜配送公司

員工滿意的蔬菜配送公司主要表現在這幾個方面：

（1）蔬菜配送公司配送食材新鮮安全，這需要蔬菜配送公司具備全程冷鏈配送的能力。

（2）企業員工來自五湖四海，口味各不相同，食材也是千差萬別。這需要蔬菜配送公司能夠配送各種食材，除了柴米油鹽醬醋茶，甚至是各種日常用品，這樣會極大的方便企事業單位員工。在食堂一次性采購的東西絕1不在超市解決。

農副產品配送中心方案

一、在生鮮農產品配送整個供應鏈上加強食品的安全生產監控。

1.是在生鮮農產品配送鏈上游加強農產品生產基地安全生產監控。

2.在生鮮農產品的各大批發市場上加強食品的安全檢測

3. 在生鮮農產品配送末端的各大大小小的超市、餐飲店、零售商加強安全檢測和監控

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蔬菜配送企業應當著重注意市場價格波動帶來的影響。

主要是三個方面：一是生鮮蔬菜受天氣影響大；二是蔬菜的季節性波動；三是農產品基地的種植環節。尤其是，葉類蔬菜等容易出現水淹、倒秧、腐爛等現象，產量減少，供小于求，價格上漲。同時，正值蔬菜換茬季節，露地蔬菜進入尾期，而秋季大棚蔬菜只能少量上市，也影響蔬菜的供應和價格。

那么，生配企業如何降低價格波動帶來的影響？

通常情況下，商品的價格是按其「成本價格」加「各環節費用」和「利潤」構成。

而按經濟學理論，價格在市場中的定價會遵循三個原則 (成本導向定價、需求導向定價、競爭導向定價 )，蔬菜配送企業需要結合自己所處市場環境和及時的收集顧客對價格的靈敏度及反饋，綜合利用價格策略適時調整銷售價格。